와인의 어원은 라틴어의 '비넘'(Vinum)으로 '포도나무'로 부터 만든
술이라는 의미
와인은 다른 술과는 달리 제조과정에서 물이 전혀 첨가되지 않아서 알코올 함량이 적고, 유기산, 무기질 등이 파괴되지 않은 채 포도 성분이 그대로 살아 있는 술
프랑스는 지중해성 기후로 여름에는 뜨겁고 겨울에는
프랑스 문화의 본격적인 개화기이자 절정기였던 17세기 태양왕 루이 14세는 예술의 수호자이자 문화의 개척가였다. 오뜨퀴진이라는 말의 유래는 루이 14세의 혀끝에서 시작되었다고 할 수 있다. 그 자신이 훌륭한 미식가였고 훌륭한 음식을 내오는 요리사는 당대 권력자들의 측근이자 거장으로 평가받
와인의 질을 향상시키고 나무통과 유리병을 사용하여 와인을 보관, 운반하기 시작했다. 이 때부터 와인은 로마의 주요 상품으로 유럽전역에 퍼지기 시작했고 당시 식민지이던 프랑스, 스페인, 독일남부까지 포도재배가 이루어져 오늘날 유럽 포도단지를 형성하게 되었다.
(2) 중세, 기독교 (헤브라이즘