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![[국제매너와인] 상식과 에티켓-7](http://images.happyhaksul.com/thumb/65/64279-0007.gif)
분야
doc2.와인의 역사
3.와인의 분류
4.와인 선택 요령
5.와인의 포도 생산에 영향을 미치는 요인
6.와인 테스팅의 기본 요소
7.와인의 레이블 읽기
8.와인 에티켓
9.그밖의 와인 상식
(1) 아름다운 술
아름다운 색깔과 어우러진 향과 맛을 지닌 예술품으로서 미적 가치와 함께 격조 높은 술로서 사랑을 받고 있는 술
(2) 생명의 술
처음 담을 때는 야성적인 맛을 풍기지만 시간이 지날수록 맛이 성숙해지는 지성적인 매력을 지니고 있다
(3) 건강의 술
서양에서 와인을 질병 치료에 이용하기 시작한 것은 고대 이집트나 바빌로니아 시대부터이며, 이후 의학의 아버지라는 히포크라테스는 "적당량의 와인은 질병을 치료할 수 있다"고 했으며, 그리스 철학자 플라톤 또한 "와인을 노인에게 처방하라고 권했다"고 한다. 특별한 약이 없었던 고대나 중세의 서양에서는 포도주가 소독약이자 치료제로 쓰이기도 했으며, 깨끗하지 못했던 중세 수돗물을 대신해 항생제의 효능도 가지고 있었던 포도주는 하나의 약으로 쓰이기도 했다. (의학의 창시자인 히포크라테스는 기원전 400년 경에 이미 포도주를 발열이나 염증 완화에 쓰이는 치료제로 사용)
(4) 절제의 술
서구인들에게 있어 와인은 음료수이자 음식의 하나이다. 일상의 식탁에 올라 입맛을 돋워 주며 수분을 공급해주고 식사의 시작부터 끝까지 모든 음식을 소화해 낼수 있는 볼륨감과 풍미와 부담없는 알코올은 와인만이 가지고 있는 편안함이다.
2. 와인의 역사
(1) 로마시대 (헬레니즘)
찬란한 문화의 꽃을 피우던 헬레니즘 시대에는 박카스(디오니소스) 신화와 함께 와인이 전성기를 맞게 된다. 이들은 풍요로운 생활을 바탕으로 시와 음악, 그리고 미술 등 예술의 발달과 공연, 집회, 축제 등 문화적인 환경으로 인해 많은 사람들이 와인과 함께 시와 음악 그리고 철학을 이야기하게 되었다. 로마인들은 포도 품종을 분류하고 재배방법, 담는 방법에 이르기까지 획기적인 발전을 이룩하여 와인의 질을 향상시키고 나무통과 유리병을 사용하여 와인을 보관, 운반하기 시작했다. 이 때부터 와인은 로마의 주요 상품으로 유럽전역에 퍼지기 시작했고 당시 식민지이던 프랑스, 스페인, 독일남부까지 포도재배가 이루어져 오늘날 유럽 포도단지를 형성하게 되었다.
(2) 중세, 기독교 (헤브라이즘)
유럽 대륙의 평화를 유지해 주던 로마제국이 몰락한뒤, 게르만족의 침입으로 인한 고대사회의 해체와 중세의 혼돈 속에서 포도재배는 거의 자취를 감추었다. 단지 교회의식에 필요한 와인 때문에 와인의 전통을 이어가게 된다. 수도원은 풍부한 노동력과 조직력을 바탕으로 포도를 재배하고 와인을 만들기 시작하였고, 19세기에 이르러 사람들은 어렴풋이 당분이 변하여 알코올이 된다는 것을 깨닫게 되었다.
(3) 르네상스 (헬레니즘)
봉건사회가 붕괴되고 시민계급이 형성되면서 와인 수요가 증가하고 거래가 활발해져 와인이 중요한 상품으로 자리 잡게 되면서 와인의 등급이 매겨지고 유럽 전역과 신대륙으로 퍼지게 되나 이 때의 와인은 품질이 불안정하여 장기간 보관이나 운반이 불가능하였다.
