프랑스는 와인의 품질보장을 위해 1936년 프랑스 국립원산지명칭연구소(IMAO)를 출범하고, 구체적인 생산조건을 제시하고 적용해야 하는 법령에 의한 원산지 통제명칭 ‘AOC : Appellation d'Origine Controlee _ 아펠라시옹 도라진 콩트롤레’ 제도를 도입한다. ‘아펠라시옹: Appellation’ 은 이름 붙이기, 명명, 명
세기 경에는 파리 부근으로 와인 재배 지역을 확대
♣ 로마제국의 멸망 후 중세시대에 이르러 교회에서 사용되는 와인을 주로 만듬
♣ 17세기 말, 루이 14세 때 부르고뉴 와인이 유명하게 되었고 18세기, 루이 15세 때부터 보르도 와인과 샴페인이 인기를 얻음
♣ 1936년 프랑스 국립원산지명칭연구소(IMAO
보르도 와인의 역사적 시련
19세기 말에서 20세기 초에 위조상품의 범람과 가격의 폭등 이것을 막기 위해 원산지 명칭을 갖는 지역을 제한하는 규정 제정
알코올이 들어간 것이 밝혀서 금주운동 확산
프랑스 전체적으로 퍼진 병충해로 포도생산에
큰 타격
샤또 디껨 – 소테른 지역
와인을 대량으로 구매한 후 창고에서 증류를 하는 새로운 형태의 무역을 시작하였고 이에 보르도는 증류용의 수요를 위하여 클라레 외에도 드라이 혹은 스위트 화이트 와인을 생산하였다. 18세기에 들어서 아케리가 도서지역에 새로운 수요처로 부상하여 프랑스 혁명기까지 보르도 와인의 영광을 주었
와인의 유명세
18세기- 보르도 와인과 샴페인이 인기를 얻게 됨
프랑스 혁명 이후- 수도원과 영주가 소유하고 있던 포도밭이 대규모로 재통합
1864년-1884 포도나무에 필록세라(Phylloxera)라는 전염병이 돌아 포도원이 황폐해지나 미국의 포도나무를 접붙임 으로서 해결.
1936- 프랑스 국립원산지명칭연