프랑스는 예전부터 존재하는 거의 모든 것들을 재료로 사용하여 음식을 만들어왔고, 이러한 이유 때문에 세계의 식도락가들이 프랑스로 몰려들어 세계 음식문화의 중심지로 더욱 발전하고 있다.
1. 프랑스지방의 음식문화 형성 배경
프랑스인들의 식문화도 그들의 정치, 사회적 발전에 따라 많
받은 것이 프랑스 요리의 출발점이 되었다고 할 수 있다.
로마의 정복 후에 프랑스 북부의 거위들은 그 지방을 도보로 이동하던 하인들과 군인들에 의해 로마에까지 명성을 날렸고, 이 시대부터 ‘골’지방은 치즈 수출국가가 되었다. 로마의 영향 하에 시골스럽고 푸짐한 요리가 연마된 것이다.
프랑스어
기후 : 해양성, 대륙성, 지중해성기후
인구 : 약 6400만 명
종교 : 천주교 83%, 개신교 2%, 유태교2%, 회교 5%
면적 : 54만 3965㎢
환율 : 1 Euro = 1252.46 원 (2007.03.20. 매매기준)
2. 음식문화의 특징
(1) 이탈리아 음식문화의 특징
① 이탈리아 음식문화 개요
이탈리아 여러 지역에서 만들
문화 나라를 생각하는데 바로 연상되는 것은 프랑스요리였다. 따라서 지금부터는 세계 3대 요리중 특히 프랑스요리에 대해 알아보고자 한다.
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(일부분중)
< 포도주의 종류와 생산지 >
1) 보르도
보르도 지방은 와인의 고향이라 할 만큼 세계에서도 가장 크고 우수한 포도산지이다.
프랑스에서는 예전부터 지구상에 존재하는 거의 모든 것들을 재료로 사용하여 음식을 만들어왔고, 그 맛에 있어서도 타의 추종을 불허해왔다. 이런 이유로 세계의 식도락가들은 프랑스로 몰려들었고 프랑스를 세계 음식문화의 중심지로 자리잡게 하였다. 이러한 프랑스음식의 지형적·식생활적 특징