한국의 다양한 식문화중발효의 역사와 음식의 제조과정 및 효능에 대해 상세하게 기술해보도록 하겠다.
Ⅱ. 본론
1. 발효식품의 역사
한국학중앙연구원에서 저술한 한국민족문화대백과사전에 따르면 〃농경 문화권이었던 한국의 발효식품은 된장·간장·고추장·식초와 같은 조미 양념류, 김치·
중 김치는 배추, 무, 오이 등의 채소에 젓갈류, 향신료 등 각종 양념을 혼합하여 일정기간 발효 숙성시킨 채소 발효 식품으로, 삼국시대 이전부터 장류와 더불어 한국의 중요한 전통식품으로 우리의 식생활에서 큰 비중을 차지하는 부식이 되어왔으며 특유의 풍미, 맛, 식이섬유소, 비타민, 무기질 등을
중시…CJ 600명 뽑아 [한국경제 2005-09-12 14:28]
CJ그룹의 경우 CJ㈜가 연구직(석사 이상),영업,생산관리 직종에서 200명을 뽑고 CJ푸드시스템,CJ CGV,CJ 미디어,CJ 케이블넷,CJ 홈쇼핑,CJ GLS,CJ 시스템즈,C J 자산운용 등 8개 계열사에서 400명을 채용한다. 전형 방법 중 2차 인지능력평 가에서는 비즈니스 상황에서의
한국의 김치와 일본의 기무치 명칭 논란이 벌어지게 된다. 중국은 황사 및 미세먼지영양으로 기름진 음식이 주류인 중화요리가 발달되었으며, 일본은 바닷가와 평야가 넓어 회음식문화 발달로 생선초밥이 대세를 이루고 있다. 이 장에서는 인간의 ‘식습관 형성 과정’에 대한 이론적 배경을 조사하여
대해 역사·사회·문화적 배경 등을 이야깃거리로 구성해 소개하는 이른바 스토리텔링 마케팅이 강화돼야 한다는 목소리가 커지고 있다.
관련업계에 따르면 범정부 차원에서 한식 세계화 사업이 추진되면서 해외 현지에 운영중인 한식당에 대해 경영 컨설팅 등 각종 지원이 활발히 펼쳐지고 있다