Ⅰ. 주제선정이유
:아토피 화장품 새로운 블루오션으로 부상
-최근 의대생이 아토피성 피부염을 비관해 스스로 목숨을 끊은 사건에 이어, 대구에서도 여대생이 같은 증세로 자살을 하는 등 성인아토피가 사회적으로 큰 문제를 나타나고 있다. 환경 오염이 심해지면서 아토피는 어린아이는 물론 성
◆ LIEC (2009년~)
LIEC는 락토 인텐시브 이펙트 콤플렉스의 줄임말이며, 우리말로는 ‘락토(우유)집중복합효과’라고 할 수 있다. LIEC의 결과물은 우유를 직접 사용하는 것이 아니라 우유에서 생물 유장(Biological Whey:젖산)을 추출해서 사용하는데 잘 통제되고 관리되는 조건 하에서 우유를 발효시키고 젖
1. 김치의 정의와 유래
1) 김치의 정의
김치는 주원료인 절임 배추에 여러 가지 양념류(고춧가루, 마늘, 생강, 파 및 무 등)젓갈을 혼합하여 제품의 보존성과 숙성도를 확보하기 위하여 저온에서 젖산생성을 통해 발효된 제품을 말하는 것이다.
2) 김치의 유래
김치는 원래 '채소를 소금물에 담근
Ⅰ. 서 론
우리 조상들은 오래 전부터 자연환경에 알맞는 전통발효식품(傳統醱酵食品)을 만들어 왔으며, 현재 우리의 식생활에 중요한 몫을 차지하고 있다. 이러한 발효식품은 병원성 미생물과 유독물질을 생성하는 생물체의 발육을 억제하고, 병원성 유해 미생물의 오염을 막아 음식의 맛과 향기를
1. 서론
우리나라의 오천 년이라는 유구한 역사는 수많은 유적과 유물 등을 남겼으나 불행히도 음식 문화에서는 그 수와 세계적 명성이, 다른 부분과 견주어 볼 때 미약함이 없지 않아 있다. 안 쓰는 재료가 없다는 중국의 다양한 요리, 일본의 초밥, 미국의 햄버거, 독일의 맥주, 프랑스의 와인과 고급