(competitive pricing method)
동일한 시장의 동일한 상품에 대해서 객실요금을 경쟁기업과 동일한 수준으로 결정하는 방법이다.
현재 외국에서는 브랜드에 따라서 같은 수준의 호텔이라도 가격이 다른 경우도 있지만, 호텔 전반에 걸친 객실가격과 식음료 가격결정에 채택되어 이용되고 있다.
호텔업계도 호텔경영의 합리화와 효율적인 조직으로 거듭나기 위해서 구조조정이라는 조직환경에 적응해 나가야 할 것이다.
호텔기업에서 이윤의 극대화는 종사원의 능력을 최대한 활용함으로써 생산성을 향상시킬 수 있기 때문에 기업의 활동 중에서 가장 중요한 요소가 "사람의 관리"라고 해도 과
호텔은 회의, 집회, 전시, 스포츠 등 연회행사를 위한 적합한 장소로 등장하고 있다.
Ⅱ. 本論
1. 호텔 연회의 정의 및 특성
1) 연회(Banquet, Function)의 정의
호텔의 연회장은 F&B 부문 중 단일 영업장으로는 가장 넓은 평수와 다양한 大·中·小 연회 룸을 가지고 있는 호텔의 중요한 수입원이다. 또한 Banq
호텔기업에서는 규모의 경제를 실현시키고, 동일한 경영개념으로 소비자의 신뢰를 구축하고 있다.
이와 같이 호텔기업의 체인화는 다음과 같은 이유에서 출발하였다.
첫째, 단독호텔의 한정된 규모, 즉 객실의 수, 식당의수, 그리고 연회장의 수 등의 면적의 확대는 호텔의 특징상 한계가 있기 때문
[호텔객실관리] 호텔객실 업무
I. 객실부서
1. 객실부서의 중요성
호텔의 총매출(total revenue)에서 객실부서(rooms division)가 차지하는 비율은 다른 부문이 차지하는 매출뿐 아니라 수익률도 가장 높다. 호텔의 환경에 따라 차이는 있으나 객실부서는 프런트 오피스, 하우스키핑으로 크게 구분하고 휘
호텔기업의 조직
I. 호텔기업조직의 의의
호텔기업의 조직도 호텔기업의 목적을 달성하기 위한 도구이지만 호텔경영의 철학과 이념에 부합한 인적구성원의 조직으로 이루어져야 한다. 일반기업의 경영활동처럼 호텔경영에 있어서도 인적자원의 전문성 확보와 적재적소에 적정인원의 배치를 하여
호텔에서는 하우스키핑을 객실관리, 객실정비라는 기본업무에 의한 극히 한정된 견해를 보여주고 있으나 숙박산업의 하우스키핑이란 숙박행위를 위하여 직접 혹은 간접으로 미치는 전 건물과 영업장, 공공장소를 청결하고 안락하게 그리고 안전하게 유지하고 관리하는 모든 행위라고 정의하고 있다.
호텔회계
I. 호텔회계의 이론
1. 회계의 의의
회계의 의의는 기업과 관련을 맺고 있는 모든 이해관계자에게 합리적이고 경제적인 의사결정에 유용한 재무적 정보를 제공하기 위한 조직적인 전달과정이라고 할 수 있다. 회계는 일반적으로 경영자, 투자자 및 채권자 등 이해관계자에게 경제적 의
호텔경영에서 식음료판매가 투숙객의 편의제공을 위한 보조수단에 지나지 않았다. 그러나 최근 호텔의 수입원으로 식음료부문이 갖는 중요성이 크게 인식되기 시작하였다. 호텔의 식음료업장은 단순한 식음료의 판매기능만 있는 것이 아니라, 객실 등 호텔 전체의 경영적 기능에서도 중요한 부분을
Ⅰ. 개요
세계 제 2차 대전이후 미국은 세계 제 1의 경제대국을 이루어 내었다. 이런 배경 가운데 미국은 현재 독점 방지법을 제정하여 대기업들의 기업집중이 어려워지게 되었다. 이러한 이유로 미국의 기업들은 미국과 어느정도 경제수준이 비슷한 유럽으로 진출하기 시작했는데 이러한 이유로 인