회계처리, 기장순서 등 관리회계분야에 대한 통일기준을 제시하였으며, 미국의 런드버그(Donald E. Lundberg)교수가 1979년 출간한 The Hotel and Resurant Business에서 호텔의 건립과 자금계획 F&B Operatings, 식당운영방법, Fast food Franchising 분야에 대하여 기술한 것이다.
II. 호텔회계제도회계실무는 일반적으로
및 운영제도 개선, 보완
⑫ 기타 수납관련업무 종합관리
Night Auditor는 Income Auditor의 지시를 받으며 영업장 부문
별로 당일의 매상수입을 마감하여 정산하는 일을 맡으며 일반적
으로 22:00부터 1일 영업을 결산하기 시작하여 Room Dept.와
F/B Dept.로 나누어 분담하기도 한다.
① 수취계정의 총 잔
관리 등을 다루는 회계를 말한다.
법의 지배원칙에 의해 의무적이며 강제적으로 정확성을 기해야한다.
4) 원가회계
원가란 제조나 용역의 제공, 상품의 판매를 위하여 소비된 모든 재화와 용역의 가치다.
그렇기 때문에 식음료부문의 상품을 생산하는데 있어서 소요되는 원재료에서 식자재 및
회계제도를 통하여 호텔산업이 활성화되고 있으며 미국의 50개주의 반 이상에서 가장 큰 산업으로 자리를 잡고 있다. 따라서 우리나라에서도 조속한 시일 내에 통일된 호텔회계 시스템을 제정하여 호텔의 업무를 효율적으로 관리하여 호텔의 수익관리를 효과적으로 할 수 있도록 호텔의 회계업무 개