회계를 과학이라기보다 기술의 범주에 속하는 것으로 철학, 규범, 논리보다는 회계처리, 보고라는 실무적 학문으로 취급한다.
둘째, 회계란 '경제적인 정보를 측정, 전달하는 과정으로 회계정보 이용자의 경제적 의사결정에 유용한 재무정보를 제공하는 것"으로 미국회계학회의 기본적 회계이론 보고
기능전략은 가장 세부적이고 자세하며 보통 일 년을 수명주기로 한다.
다른 수준의 전략과 비교했을 때 기능전략은 더 자주 변하며 경쟁사의 움직임에 직접적인 영향을 받는다.
※호텔경영전략에 있어 상호일치의 원칙에 입각한 접근 방식이 중요하다.
상호일치의 원칙(Co-alignment Principle)
- 경영진
회계로서 다음과 같은 특징을 지니고 있다.
①호텔 영업수입에 관계되는 모든 거래는 영업장별 계산서(Bill) 또는 고객 원장(Guest folio) 및 각종 전표(Voucher)의 발행을 통해서 이루어져야 한다.
②모든 호텔의 수입은 회계기(Hotel machine)에 기록되어야 하고 또한 이를 통하여 마감 및 정산되는 것을 원칙
회계원칙으로 법에 의한 강제적 통제를 받아 재무적 정보를 제공하는데 목적이 있다.
2) 관리회계(management accounting)
기업내부의 이용자, 즉 호텔의 경영자들에게 경영관리를 위하여 필요한 회계 정보를 산출하여 유용한 정보를 제공함으로써 기업목적을 효과적으로 달성하고자 하는데 있다.
재
호텔 체인기업들의 체계화된 호텔 관리를 통하여 한국에서 지속적인 흑자를 보고 있다. 그 반면에 국내의 독립적인 호텔들은 체계적인 회계시스템도 확정되어 있지 않아서 각 호텔마다 특성에 따라 국내의 회계준칙에 준하여 처리하고 있는 실정이다. 호텔산업이 1960년대부터 지금까지 한국에서 상당