회분정량
1. 식품의 수분정량의 목적
수분은 영양소는 아니지만 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다. 식품의 일반성분 분석에 있어서 단백질, 지질, 탄수화물, 회분 등은 근사성분값의 약속 분석인데 비하여 수분은 화학량으로서 명확한 H2O의 측정을 목적으로 한다. 그러나 식품은
1. Introduction
1.1. 실험 목적
회분식 반응기에서 에틸아세테이트의 분해 반응을 용액의 전기 전도도를 실시간으로 측정하여 회분식 반응기의 기초 몰 수지식을 활용하여 반응 속도 상수를 구해 낸다.
농도를 시간에 따라 측정한 후 자료 해석의 미분법 또는 적분법 중의 어느 하나를 이용하여 반응차수
Ⅰ. 개요
식품은 수분과 다양한 영양소들로 이루어져있다. 어떤 식품에 대해 제대로 알기 위해서는 식품을 구성하고 있는 수분의 양과 영양소들의 함량에 대해 알 필요가 있다. 이러한 식품을 구성하고 있는 수분과 영양소들의 함량에 대해 알기 위해 실시하는 것이 식품의 수분정량과 회분정량이다.
Ⅰ. 회분의 정량분석
1. Aluminum foil cup을 이용한 회화법
종래부터 회분 정량은 자제 또는 금속 용기를 사용하여 회화하는 방법이 일반적으로 이용되어 왔다. 그러나 이들의 용기는 중량이 무겁고, 냉각 효과가 나빠서 여러 오차의 원인이 된다. 그것에 비하여 aluminum foil cup은 가벼우며, 525~600℃의 범위
Abstract
이 실험은 회분식 반응기를 사용하여 반응이 일어남에 따라 전도도와 pH가 변하는 실험을 통하여 반응 속도 상수와 반응차수를 알아보는 실험이었다. 반응기 내에서 에틸아세테이트와 NaOH를 반응시키는 것으로 분해되어있던 OH-기가 에틸아세테이트와 반응하여 에탄올이 만들어지는 화학반응