제 1장 서론
21세기는 문화가 경제 동력이 되는 시대라고 한다. 양질의 문화를 생산하고 향유할 수 있는 국가가 세계 경제를 이끌게 될 것이라는 말이다. 문화의 여러 요소 중 음식문화는 국가 또는 민족의 정체성을 가장 잘 나타내주는 것으로 음식과 음식문화의 산업화는 농ㆍ식품 수출 등의 관련 산
대학생들이 저렴한 가격으로 자주 사먹을 수 있는 떡볶이 분식
죠스 떡볶이와 아딸은 소규모 개인 자영업(포장마차형식 등등) 을 기업화와 브랜드화에 성공하여 그 공급이 체계화되어 최근 물가지수에도 반영되는 등 특색이 있다고 생각하여 선정.
학교 앞 상권에서 트럭에 떡볶이 파는 것이 흔했
* 절대비용의 우위성
프랜차이즈 가맹점이라면 초기투자비용을 비롯해 상품의 트렌드 파학, 본사의 물류지원과 영업, 운영지원 등에 대해 꼼꼼히 조사해 둘 필요가 있다. 그리고 음식점의 기본인 맛과 서비스를 어떻게 연출해 나가는가가 중요한 성공의 변수라는 사실을 잊지 말아야 할 것이다.
3. 조사과정
▷ 죠스푸드와 아딸에 관하여 인터넷을 통해 사전조사
▷ 죠스떡볶이 건대입구역점과 아딸 건대2호점을 방문하여 사장님과 직접 인터뷰
▷ 죠스떡볶이(이하 ‘죠스’)는 실제로 상경학부 1학년 김태헌 군이 아르바이트를 하면서 직접 체험
▷ 인터넷을 통한 추가적 조사
4. 조사내