버섯
1) 신령버섯
학명 : Agaricus blazei
과명 : 주름버섯과(약용, 식용)
발생지 : 남미 브라질, 고온 다습한 지역
기주 : 퇴비더미, 토양
발생시기 : 여름
특징 : 갓은 연한 갈색으로 5~10㎝, 대 굵기는 2~4㎝로 굵으면 향이 강하고 속은 단맛이 나고, 씹히는 맛이 좋다. 일본식, 양식, 중국식 요리에 적합
요리에 따라 한식당, 양식당, 중식당, 일식당 등으로 나눌 수 있다.
3. 중식요리에 대한 설명
1) 중식요리의 정의
원래의 의미는 중국에서 만들어지는 중국음식을 가르켜 중식이라고 한다. 하지만 방대한 중국의 음식은 대체로 우리나라에서 말하는 중식이 아니다. 우리나라에서 어필하고 있는 중
Ⅰ. 서 론
현재 우리는 알게 모르게 발암물질이 많이 발생한 환경 속에서 살고 있다. 직접적이든 간접적이든 간에 그러한 환경에 노출된 상태에서 여러 가지 중병에 시달리게 되고 결국 암을 발생한 최악의 상태에 직면하게 되어 육체적 정신적으로 많은 고통을 당하고 있다. 2004~2008년 한국산업안전
방법을 설명하시오 (10점). 2) 아스파탐의 1일 섭취허용량과 식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오 (5점). 3) 감미료가 첨가된 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 사용기준 등을 조사하여 기술하시오 (10점).4) 선정한 가공식품의 품질을 향상시키기
Ⅰ. 서론
고추장을 만드는 법은 재래식 방법과 개량식 방법이 있다. 재래식 방법은 고추장을 만들 때 보통 찹쌀 5되를 가루로 내어 경단처럼 반죽하여 큼직하고 얄팍하게 빚어 끓는 물에 삶아 내고, 2되 정도의 메줏가루와 2홉의 엿기름을 체에 밭여 물을 붓고 농도를 맞추어 잘 으깬 후, 이것들을 함께