Ⅰ. 서 론
우리 인간은 살아가는 과정에서 반드시 음식을 먹어야 한다. 음식은 생존을 위해 반드시 필요한 것으로 음식을 적당히 섭취하면 균형 잡힌 몸매와 건강한 삶을 살 수 있는 바탕이 되고, 올바른 식사습관이 형성되어 더 나아가 건강한 삶을 살 수 있는 토대가 될 것이다. 최근 경제발전과 생
식사섭취 조사, 생화학적 검사, 신체 기능적 검사를 통한 직접적인 평가 방법과 인구 통계와 같은 간접적인 평가 방법이 있다. 이 자료에서는 직접적인 영양 상태 판정에 대하여 알아보고자 한다.
영양 불량은 단순히 부적절한 영양소의 섭취뿐만 아니라 불완전한 영양소의 흡수력, 불완전한 영양소의
섭취한 영양소의 질과 양이다. 그러므로 체위를 계측하여 성장과 발육정도, 체위의 유형을 판별하고 이를 동일한 연령의 포준치와 비교함으로써 개인의 영양 상태를 판정 할수 있다.
#성장 정도의 측정##
영양상태가 좋으면 발육상태가 우수하다는 사실에 근거하여 성장의 정도를 측정하여 비교 집단
②식량수급표
제2차 세계대전이 끝난 후 FAO는 식량수급표를 작성하였으며, 이는 국가적 수준 및 세계적 수준으로 만든다. FAO가맹국은 원칙적으로 매년 1회씩 식량수급표를 작성․보급하도록 되어 있다. 조사기간은 4월 1일부터 다음해의 3월 31일까지 1년간이다.
㉠목적
-식량자원의 공급과 이용에
식사조사를 하여야 할 것이다. 일반인들이 칼로리, 단백질 및 각종 미량성분 등을 고려한 영양권장량에 의한 식단을 작성하기에는 너무나 어렵다. 보통 사람의 식단의 경우 어제 섭취한 음식을 연달아 오늘 먹는 경우가 많이 골고루 영양섭취는 사실상 어렵다고 볼 수 있다.
바쁜 경우에는 김밥, 라면