급식시주의점
① 영아기
영아기는 신체 성장 발육이 가장 왕성한 시기이며 뇌 발달의 70~80%가 이 시기에 완성된다. 또한 빠른 성장으로 인해 에너지와 단백질, 칼슘과 철분의 요구량이 증대되고 성인에 비해 단위 체중 당 더 많은 양의 영양소들이 음식을 통해 공급되어야만 정상적인 성장과 발
시기임에도 불구하고 성장률은 출생 후 가장 높기 때문에 단위체중당 영양소 요구량이 매우 높다.
이 시기에 가장 이상적인 영양 공급원이 바로 모유 또는 조제유이며 생후 4~6개월 이후부터는 부족한 영양소를 이유식을 통해 보충해야 한다. 영아기에는 뇌세포, 신경세포의 분열이 활발하고 골격 및
급식소의 급식관리 수준을 평가하는 등 부모들이 안심하고 자녀들을 맡길 수 있도록 서비스를 지원하고 있다.
이 장에서는 영유아의 영양은 성장과 발달에 지대한 영향을 미친다. 영유아의 정상적인 신체적 성장·생리적 발달과 특성을 제시하고, 영양원과 급식시주의점에 대하여 서술하기로 하자.
지도해 주어야 한다. 올바른 영양이해와 식사예절, 태도 등 급 간식지도는 영역별 보육활동 및 자유선택시간과 같은 동일한 ‘교육적 경험’이기 때문이다. 따라서 본론에서는 영유아의 정상적인 신체적 성장·생리적 발달과 특성을 제시하고, 영양원과 급식시주의점에 대하여 서술해 보겠다.
시하고, 영양원과 급식시주의점에 대하여 서술하도록 하겠다.
Ⅱ. 본 론
1. 영유아의 정상적인 신체적 성장·생리적 발달과 특성
1) 골격발달
태아기에 형성된 골격은 매우 부드러운 연골로 이루어져 있다. 연골은 시간이 지나면서 점차 석회질화 되어 단단해진다. 그러나 영아기까지의 골격은