절반 가까이가 외식이 차지하는 등 국민 경제에 있어 외식이 차지하는 비중이 점차 늘어나고 있고, 그 중요성 또한 크게 확대되고 있다. 이 장에서는 우리나라 과줄문화의 특징 및 과줄에 얽힌 풍속에 대해서 알아보고, 우리나라 외식산업의 성장배경 및 그 요인에 대해서도 자세히 알아보기로 하자.
성장을 하고 있는 실정이다.
③피자 업계
우리나라 피자시장은 피자헛과 같이 다이님 스타일의 미국계 업체가 시장을 선도해왔다, 하지만 최근에는 이탈리안 스타일 파자를 주메뉴로 하는 점포가 다수 등장하여 이태리 피자를 중심으로 성장하고 있다. 특히 다이님 점포의 투자규모가 너무 크고 도
1.외식산업
-발달과정
*우리나라 외식산업 발달은 한국 고유의 전통음식에 기반을 두면서 현대문명의 발달과
더불어 변천을 거듭해 왔다 그러므로 한국 외식산업의 성장배경을 논할 때 사회. 문 화. 경제. 기술적인 요인 등이 언급 된다
1)1950년대
㉠ 먹는다는 것이 삶의 최고의 가
외식산업의 성장요인과 발전전망
I. 외식산업의 성장요인외식업의 성장요인은 크게 4가지 요인으로 요약할 수 있다.
1. 사회적 요인
1) 여성의 사회 진출 확대, 맞벌이 부부의 확산(택배음식, 간편식)
2) 대량생산, 대량판매 대중소비사회
3) 생활관 ․ 가치관의 변화
4) 레저패턴의 다양화
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일본 외식산업의 발달
일본의 외식산업의 역사는 제2차 세계대전 후 1945-1955년대의 헝그리 시대에서 1965-1975년대의 만국박람회나 외식산업의 자유화 등에 의해 급 성장기를 거쳐 1985년과 1990년대의 성숙기의 3단계과정으로 나눌 수 있다.
I. 일본 외식시장의 성장단계
(1) 도입기(1960년대~1970년)