외식산업의이해3공통(1) 교재 1장의 내용 마지막 부분 <외식산업의 향후 전망_p.24 >에서 제시한 6가지 내용 중에서 2가지를 임의대로 선택하여, 해당 내용의 설명(교재 참조)과 함께 자신의 견해를 덧붙여 서술하시오.(15점)(2) 교재 2장에서 <3. 근대와 현대_p.40>에서 설명하는 시대별 외식산업의 변천사 중
외식산업의 성장요인과 발전전망
I. 외식산업의 성장요인
외식업의 성장요인은 크게 4가지 요인으로 요약할 수 있다.
1. 사회적 요인
1) 여성의 사회 진출 확대, 맞벌이 부부의 확산(택배음식, 간편식)
2) 대량생산, 대량판매 대중소비사회
3) 생활관 ․ 가치관의 변화
4) 레저패턴의 다양화
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외식산업의 향후 전망
1. 웰빙 지향의 메뉴
현대인들은 소득수준의 향상, 소비자의 라이프스타일과 가치관 변화에 따라 건강과 다이어트 그리고 위생에 대한 관심이 점차 높아지고 있다. 이에 따라 웰빙 지향적인 메뉴, 즉 건강 증진 식품이나 해산물 메뉴, 유기농 샐러드와 과일을 소재로 한 다이
외식이 차지하는 등 국민 경제에 있어 외식이 차지하는 비중이 점차 늘어나고 있고, 그 중요성 또한 크게 확대되고 있다.
외식 소비의 확대뿐만 아니라 소비 형태도 빠르게 변화화고 있다. 다양성, 간편성, 건강지향성을 중심으로 외식산업은 빠르게 발전하고 있으며, 소비자들도 외식 업체 선택시 맛
1. 외식산업이란?
우선 외식을 설명하기 이전에 식당의 개념을 알아보기로 한다. 일반적으로 식당이란 “식사하기에 편리하도록 갖추어 놓은 방, 식사, 요리 등 식사를 주로 만들어 손님에게 파는 집”이라고 표현되고 있다. 즉, 영리적 목적으로 일정한 객석과 이용객을 대상으로 음식을 제공하는