가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 있다. 1) 식품첨가물에 대한 나라별 정의를 조사하시오 (한국, 일본, 미국, 유럽 등) (10점).2) 가공식품 한 종을 선정하여
서론
최근 우리나라는 가족구조의 변화, 식품공업의 발달, 여성의 사회활동 증대, 식품공업의 발달 등으로 각종 간편식과 가공식품의 생산 및 소비를 증가시켰으며, 이들 식품의 섭취로 인하여 건강의 위험도 한층 증대되었다. 식품첨가물은 식품에 포함된 상태로 섭취되고 식품은 소비자가 평생을
Ⅰ. 서 론
바쁜 현대 사회를 살아가면서 현대인들은 자연식품을 섭취하기 보다는 가공 식품을 섭취하는 일이 많아졌다. 자연 식품에 비해 가공 식품이 보존 및 섭취가 용이하기 때문이다. 자연 식품을 가공 처리하여 보존 기간을 늘리고 섭취하기 편한 형태로 제조하기 위해서는 식품첨가물의 사용
가공·조립·분류·수리·포장·상표부착·판매·정보통신 등을 말한다.
물류가 원활하게 이뤄지려면 운송, 보관. 하역. 포장 및 정보, 유통가공기능이 순조롭게 진행되어야 할 것이다. 즉, 운송에서 하역까지 원활한 시스템의 흐름 속에 물류가 잘 되어야만 그 제품이 필요로 하는 국가에 전달됨으로서