우유의 유지방은 대부분 직경 0.1-15 µm의 지방구내에 존재한다. 따라서 우유는 oil-in-water emulsion이다. 이로 인해 몇 가지 성질이 나타난다. 즉 어떠한 에머련(emulsion)도 완전히 안정하지 않으며 지방의 모든 이화학적 반응은 각 지방구 에서 독립적으로 시작된다. 지방과 유장(milk serum) 간의 모든 상호
구아바 쥬스, 망고 쥬스 등 많은 종류의 쥬스가 사용되고 있다
Ⅱ. 기호식품(음식) 술
1. 술의 역사
삼한시대에는 곡주를 바탕으로 제조했는데 그 제조방법은 알 수 없으나 누룩을 사용한 것 같은 흔적은 엿볼 수 있다. 동명왕편에 고구려를 세운 동명성왕의 건국 담에도 술의 얘기가 나오며 동이
초유의 중요성
초유는 풍부하고 다양한 면역 물질 및 성장 인자를 함유하는 아주 특별하고 유일한 물질이다.
초유 중에 들어있는 항체 및 항감염성 물질들은 질병의 감염을 막을 수 있다.
그 밖에 여러 가지 성장 인자, 면역 인자로 인하여 설사, 폐렴, 미염, 알레르기 등을 방어할 수 있다.
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