음식 문화는 그 시대 그 지방의 생산 식품이 중요한 재료가 되고 거기에 문화, 종교, 자연, 역사적 배경과 함께 발달되어 왔다. 이것이 각 민족의 전통음식으로 전수되어 왔으며, 조리 가공법 등의 변화와 발전을 거듭하면서 전수되어 왔다.
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1. 제주의 지형적 특징
1) 역사적 배경
여러 선사
향토음식 : 전복죽, 꿩메밀칼국수, 표고버섯죽, 문어죽, 메밀빙떡, 옥돔 미역국, 자리물회, 한치물회, 갈치호박국, 성게국, 자리젓, 오분자기젓, 한치젓, 갈치젓
2. 일본의 전통 음식의 특성
(1)일본 전통 음식의 특성
"일본요리는 눈으로 먹는 요리이다" 라는 말이 있을 정도로 겉보기의 아
제주도라는 화산섬은 지구혹성 46억년의 역사에서 과연 언제 어떤 과정을 거쳐 만들어졌을까. 본래 지질학의 근본목표는 지질의 형성과정과 과거의 환경을 밝히고 더 나아가 지하자원(암석, 광물, 화석연료 등)으로서의 활용 가능성을 알고자 하는데 있었다.
지질시대에 살았던 생물의 유해인 고생물
음식: 해안가지역 해물음식 발달, 내륙산간은 옥수수, 감자, 메밀 등 이용
전라도 음식: 기름진 평야지대를 바탕으로 곡식, 서해 해산물, 젓갈요리가 발달, 한국음식의 한 축을 이룸
경상도 음식: 음식의 간이 센 편이며, 음식에 멋을 내지 않는 소박한 편임
제주도 음식: 화산섬 특유로 자연의 맛을
Ⅰ. 서 론
향토음식이란 어느 한 지역사회에서 서민대중 사이에 대대로 만들어 먹어온 맛과 특성을 지닌 음식이다. 이러한 음식은 그 고장의 풍토적 특성과 역사적 전통이 있으며 그 고장이 아니면 만들어질 수 없는 특별한 맛을 가지므로 향토문화의 격조를 대변한다. 또한 체험적 합리성이 깊어 그