축산식품이용학4공통) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있거나 혹은 생산하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설
축산업이 환경오염의 주범으로 인식되어 지고 있다.
≪ … 중 략 … ≫
Ⅱ. 축산(축산업)과 유기축산
약 9년간 논의되어 왔던 「Codex유기식품규격」이 캐나다 오타와에서 개최된 제28차 Codex 식품분과위원회에서 최종 확정됨에 따라 그 동안의 쟁점사항이었던 GMO문제, 가공품중 유기농산
1. 서론
농축산식품 원료를 효과적으로 이용한다고 하는 것은 먼저 훌륭한 원료를 생산하여 그 원료가 지닌 가치를 최대한 보존하면서 이를 효과적으로 이용하며 가능한 가공에 의해 농축산식품 원료가 지닌 가치를 최대한으로 증진시키고 더 나아가 새로운 가치를 창출하여 이용함을 의미한다. 이
축산식품이용학 4공통) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산
식품이란 무엇을 의미할까? 농축산식품이용학에서는 우리가 흔히 좋은 식품 또는 건강한 식품이라 칭하는 것들을 훌륭한 식품이라고 말한다. 훌륭한 식품은 양질의 영양성분을 갖추었을 뿐만 아니라 기능성, 기호성, 위생적 품질 등에서도 다양한 요건을 충족해야 한다. 이를 통해 훌륭한 식품의 칭호