Ⅰ. 서 론
세계 모든 나라와 각 지방의 음식문화는 각 개인의 식성과 선호도, 지역 간에 생산되는 생산품에 따라 독특하게 형성 되 있다. 여자가 남편을 따라 시집을 가게 되면 가장 먼저 시부모 및 시댁식구와 갈등을 일으킨 것 중 하나가 음식의 입맛에 맞고 맞지 않는 문제라고 볼 수 있다. 옛말에
콩을 이용한 발효식품에는 된장 간장. 콩을 이용한 가공식품 고추장, 두유 콩국수 청국장 등이 있다. 우리음식에 빠져서는 안 되는 된장, 간장 또한 콩을 발효시켜 만든 것으로 음식으로서 콩의 가치는 가히 김치와 견줄 만하다. 그리고 현대인들에게 더욱 인기 있는 두유, 콩국수 등도 콩의 장점들을 뽑
인간은 기후의 변화에 훌륭히 대처하며 살아가고 있다. 그러나 자연은 인간처럼 빠르게 기후에 적응해 주지 않는다. 16˜19세기까지 자연의 변화에 당황하면서 살았던 인간은 점점 그 자연과 기후에 적응하며 살게 된다. 사람들은 기후의 비극 뒤 미국과 같은 나라로 대량 옮겨가기 시작했다. 물론 미
Ⅰ. 민속주(전통주)의 제조방법
1. 안동소주
1) 재료
쌀 4kg, 누룩 0.8kg, 물7L
2) 만드는 법
(1) 누룩 만들기
밀은 씻어서 말린 다음 가루가 날리지 않을 정도로 부수고 바순 밀 밀무게의 40% 내외에 해당하는 물을 살포하고 1시간정도 재운 후 손으로 버무려 혼합한 뒤 누룩틀에 모시보자 기를 깔고