콩사포닌은 HIV(에이즈바이러스)의 증식을 억제하는 대신 임파구는 정상적으로 증식시켜 면역기능을 증강시키는 것으로 밝혀졌다.
레시틴= 인지질의 일종으로 세포막 구성의 중요한 성분이다. 항산화 작용을 하여 활성산소로 인한 건강상의 위험을 예방해주고, 혈행개선 작용을 하고, 콜레스테롤 개
콩에는 이외에 포화지방이 적고, 풍부한 비타민(비타민A, E, K와 약간의 B)과 균형잡힌 무기질(칼륨, 철, 인 및 칼슘)이 함유되어 있으며 특히 주목할 것은 이소플라본(제니스타인, 다이드제인)과 같은 식물성 화합물(Phytochemicals)로써 건강 증진에 특효가 있다는 점이죠. 특히 이소플라본성분은 콩에 다량
콩은 필수적인 작물로 그 중요도가 재삼 인식되고 있다.
Ⅱ. 콩의 정의
우리는 콩으로 만든 제품을 먹지 않는 날이 거의 없을 정도로 가까운 음식이다. 전분은 거의 없는 반면에 단백질 함유량이 많아 곡류보다 육류에 더 가깝다는 콩이기도 하다. 콩에 들어있는 이들 영양 성분은 쇠고기 등심보다 월
Ⅰ. 서론
장의 주원료는 콩이다. 콩에 각종 미생물이 관여하여 여러 가지 성분변화를 일으켜 장의 독특한 맛을 내게 된다. 콩에 가장 많이 들어있는 성분은 단백질로 보통 30-50%정도를 차지하며, 그 다음으로 지방과 탄수화물, 무기질과 비타민인데 지방은 평균 15-20%, 탄수화물은 약 25%정도를 차지한다