한식으로 이용하기 적절한 품질의 식재료를 좀 더 저렴한 가격에 구입할 것이다. 이로써 식재료 비용의 절감과 동시에 신선한 재료를 공급하는데 기여할 수 있다.
3) 사업 지속성을 위한 전략
(1) 메뉴 개발 공모전
외식업의 핵심 역량은 ‘맛’이다. Classic 메뉴를 기본으로 하되 지속적으로 새로운
본 사업은 외식산업인 한정식전문점으로 사업 컨셉은 한정식과 미술갤러리의 콜라보레이션 형태이다. 단순하게 끼니를 떼우는 식사공간이 아니라 나아가 먹는 즐거움과 보는 즐거움을 동시에 충족시킬 수 있는 한정식 전문점을 목표로 하며 주요메뉴는 지역특산물을 주재료로 하여 건강하고 믿을 수
사업이므로 기존에 전통적인 것에 대해서는 따분함을 자연스럽게 느끼던 몇몇 소비자층의 의식을 변화시키는 것은 쉽지 않을 수도 있다. 우리가 전통 하면 흔히 떠올리는 인사동 분위기에 대한 고정관념도 한 몫 할 수 있다. 이것에 대한 대안으로서 매장 자체에서 깔끔하고 현대적인 분위기가 풍길 수
사업으로 성공했고 지금도 새로운 아이디어의 실버산업이 계속 해서 생겨나고 있다. 일ㄹ본에서 성공한 실버산업은 문화적 특성과 경로우대 등이 비슷한 우리 나라에도 적극적으로 검토해 볼 가치가 있다고 본다 일본은 21세기초 60세 이상의 고령 인구를 4명당 1명으로 추정하고 있다. 이들 노인을 대
진출한 외국계 패스트 푸드 레스토랑, 패밀리 레스토랑 증가
→외식 품을 타고 늘어난 외식 사업소의 증가
→ 해외 유명 외식 브랜드의 도입으로 기존 국내 외식사업소의 대형화
→각종 규모의 모임을 겨냥한 대형 뷔페, 한식, 중식 레스토랑의 증가
→ 레스토랑의 고급화로 객단가의 증가