1. HMR(가정 간편식)이란?
HMR의 연구는 다양하게 정의되어 아직 통일된 용어는 미비한 설정이다. 한국의 현대 시사용어 사전에서는 HMR이란 가정식 대체식품으로 집에서 간편하게 먹을 수 있고 밖에서 사서 먹거나 신선도가 떨어지지 않는 1차 조리된 음식이라고 정의하였다. 미국 Restaurant & Institute의 HMR
1. 주제 선정 배경
나홀로족, 기러기아빠,1-2인 세대의 증가 맞벌이 부부의 증가 등의 요인으로 HMR시장의 성장가능성은 높다고 보여진다. 그러나 3~4년간 국내 HMR시장의 규모는 300억 정도로 제자리 걸음이다. 국내 HMR 업체들의 현황과 HMR의 선두주자인 외국시장을 분석하여 현 시점에서 우리나라 시장
HMR
Home Meal Replacement
바로 먹거나 간단한 조리과정만 거치면 한 끼 식사를 해결할 수 있는 ‘식사 대용식’을 의미한다.
대기업 ? 독자적 HMR 브랜드 런칭.
(주)아모제 카페아모제 , (주)CJ 델쿠치나 , 조선호텔 인더키친 ,두산 데일리
대도시의 대형 백화점 식품매장에 위치
독특한 호텔 고급아이
HMR의 시장은 급속히 성장될 것이라 예상된다. 그렇기 때문에 지금의 국내 HMR 업체들의 현황과 HMR의 선두주자인 외국시장을 분석하여 현시점에서 우리나라 시장의 문제점을 파악하고 향후 HMR 시장의 미래를 탄탄히 하기 위한 방법을 모색해야 할 것이다.
1-2. HMR의 등장배경
급속한 경제발전과 식생활
Ⅰ. 서론
1. HMR의 정의
우리나라에서 HMR(Home meal replacement) 산업은 아직 도입기에 불과한 상태이기 때문에 HMR의 개념체계가 명확하게 자리잡지 못하였다. 수많은 논문에서 서로 다른 정의를 내리고 있는데 예를 들어보면 '테이크 아웃(take-out)의 한 형태로 조리 즉시 냉장시켜 다시 데우면 원래의 맛이