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대학레포트
[생화학] 아미노산와 단백질 및 대사(아미노산의 종류 및 특징, 단백질의 영양가와 구조 및 1차구조 결정법, 단백질 대사의 개요, 아미노산의 분해와 합성, 각 아미노산의 대사
1. 아미노산의 종류 및 특징 1). 단백질 구성 아미노산: L형(α)-아미노산이다. 2). 산성아미노산 : Asp, Glu 3). 염기성아미노산: His(imidazole 고리), Arg, Lys 4). 이미노산 : Pro, Hypro 5). 황함유아미노산 : Cys, Met(S-S 결합 아미노산, cystine) 6). 방향족아미노산: Phe, Tyr(phenol 고리), Trp(indole 고리)-단백질은 자외선에
2014-09-22 | 1,800원 | 8p |
아미노산 구조 단백질 결합 특징 등전점
[생화학] 아미노산와 단백질 및 대사(아미노산의 종류 및 특징, 단백질의 영양가와 구조 및 1차구조 결정법, 단백질 대사의 개요, 아미노산의 분해와 합성, 각 아미노산의 대사
[식품 가공 및 저장학] 식품의 저장법
1. 식품의 의의 식품이란 한 가지 이상의 영양소를 함유하고 있고 유해성분을 함유하고 있지 않으며 사람이 먹을 수 있고 소화, 흡수가 가능한 천연물 또는 가공품을 말한다. 그중에서 식품을 처리하여 조리. 가공 한 것을 흔히 식물(食物 ;food diet)라고 하여 구별하기도 한다. 식품은 그것을 섭취하는
2007-05-13 | 3,000원 | 19p |
식품 저장 식품의 저장법 식품저장의 의의 식품저장의 목적
[식품 가공 및 저장학] 식품의 저장법
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