1. 육류의 고기 구성요소
육류는 수분과 단백질 그리고 지방·탄수화물ㆍ비타민ㆍ미네랄로 구성된다.
① 수분은 고기의 약 70%를 차지하고 있다. 수분은 많은 성분들을 용해시켜 포함하고
있으므로 그 함량 및 화학적 존재 상태는 육질에 큰 영향을 미친다.
② 단백질은 약 18.5%(16∼22%)를
4. 충진기
Mixing이 끝난 고기를 양장이나 돈장에 채울 수 있게 하는 기계이다. 기계에 원료육을 채워 넣고 안 이후 기계를 가동 시키면 기계가 밑에서부터 고기를 밀어 올려 위에 있은 일정한 크기의 구멍을 통해 원료육이 나오게 된다. 충진기의 종류에는 충진기는 수동식 충진기나 공기나 기름의 압력
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Profile
We, ABC TRADING., were established in Feb. 2000 as an international import & export business corporation covering various meat specs, especially pork export to Japan, Philippines, Taiwan, Hong Kong and pork import from USA, Hungary, Netherlands, France with the initial name of Jangja Food.
As a general trader of food related items, ABC Trading introduces diverse kinds of groce
pork pie.
A savoury pork pie!
Lets have a cut of this pie, Mrs.
Joe, and well try to do it justice.
Clean plates. cold.
I Always say
that a bit of savoury
pork pie will lay atop
of anything you may care
to mention and
- do no harm.
- Whats the matter, boy?
Nothing, sir.
I should say not.
Enjoying yourself with your elders
and betters, improving yourself
with their conversation.
Now then, son, whe
pork belly that appear as three layers when cut. diners grill the meat themselves, flipping and cutting them with tongs and scissors, and eat directly from the grill. Samgyeopsal include ssam vegetables such as lettuce, kkaennip (perilla leaves), ssammu (pickled radish paper) and dipping sauces such as ssamjang (made with seasoned mixture of chili paste and soy bean paste) and gireum-jang (made