유지 채취법
융출법
원료를 가열하여 유지를 녹여내는 방법으로 주로 동물 원료에 사용
우지, 돈지, 양지, 어유, 고래유 등
압착법
원료를 강압하여 유지를 짜내는 방법으로 주로 식물 원료에 사용
유채유, 참기름 등
추출법
유지 채취원료를 핵산 등의 휘발성 용제에 담가 유지류를 용해시
Ⅰ. 올리브유(올리브오일)와 올리브나무
높이 5˜10m이며 수많은 가지가 달린다. 잎은 마주나고 긴 타원형이며 가장자리가 밋밋하고 뒷면에 비늘 같은 흰 털이 밀생한다. 꽃은 황백색이며 늦은 봄에 피고 향기가 있다. 화관은 4개로 갈라져서 수평으로 퍼지고 수술은 2개, 암술은 1개이다.
열매는 핵
chapter 4
▣ Eat Like a Peasant, Feel Like a King
농부처럼 먹고 왕처럼 느끼다
▣ Early Diets: Nuts and Plants
초기의 음식들: 견과류들과 식물들
▣ Why Socrates Loved Olive Oil
왜 소크라테스는 올리브유를 사랑했는가
▣ Healthy diets from Around The World
전 세계에 걸친 건강식품들
1. Introduction
‘enzyme’이라는 단어를 접했을 때 많은 사람들이 실험실에서 사용하는 것으로만 생각한다. 실제 생활과의 거리가 먼 것이라고 생각하는 경우가 많이 있다. 그러나 우리 삶의 많은 부분에 효소가 들어와 있다고 할 수 있다. 특히나 효소의 사용이 보편화 되고 많은 연구와 개발이 이루어
3.2.The first product (2007 - present)
3.2.1.Main article: Mastretta MXT
Mastretta (est. 1989) first announced production of their MXT through Automóvil Panamericano magazine in May 2007. Even though up to a year will have passed, September 2008 will see the production version of the first ever fully Mexican designed and engineered serial-produced sports car, the Mastretta MXT, an automo