History
1299년 보르도 대주교로 임명
Pessac에 있는
Vineyard de La Mothe를 받게됨
1305년 Benedict XI의 뒤를 이어
Clement V 교황이 됨
1309년 교황청을 프랑스
아비뇽으로 옮기면서
포도밭을 보르도 대주교에게 인계
이후 포도밭은 이 교황의
이름을에서 Pape Clement로
불리게
2. Wappo Hill Vinyard
역사 1838년 조지 칼버트 욘트: 나파벨리 최초로 포도원을 조성
1868년 해빌톤 W. 크랩: 카베르네 소비뇽 재배에 최고의 포도원으로 인정
1870년대: “최고의 아름다움”이란 의미의 “토칼론” 이름 붙임
1870년대: 로버트 몬다비의 VINEYARD
위치 Mayacamas 산 가장자리 : 충분한 아침안개,
북쪽 론의 다양한 떼루아가 시라
재배에 좋다
포도밭 1 ha 당 35 Hectoliter의
소량의 포도만 엄선
대부분이 80년 이상
농작물 수확은 모두 수작업
토양에 제초제의 사용을 제한하는
미생물을 개발
뿌리가 땅속 깊숙히 덩굴지게 하는
기술개발
론 계곡이 끝나는 지역
<와인의 맛을 구성하는 3가지 요소>
<목차>
……………토질
……………양조방법
……………포도품종
……………출처
<토질>
포도를 지배하는 포도밭의 위치, 지세, 토양, 기후, 기상등을 통틀어 불어로 terroir떼루아라고 하는데 훌륭한 와인을 빚어내기 위해서는 위의 조건들에 깊은 영양을 받는 양질의