1강 음식문화의 역사-선사시대
오늘의 목표
1. 인류초기의 식문화에 대해 설명 할 수 있다.
2. 기원전 10,000년 이전의 식문화에 대해 설명할 수 있다.
3. 신석기 혁명의 식문화에 대해 설명할 수 있다.
오늘의 내용
1. 인류초기의 식문화
2. 기원전 10,000년 이전의 식문화
3. 신석기 혁명(Neolithic revolution)
방문초대 매너
제 1절 방문매너
제 2절 초대 매너
제 3절 파티 매너
제 4절 선물매너
제 1절 방문 매너
1. 사교적인 방문(다과회)
방문은 서로의 교제를 깊게하고 상대방에게 친밀감을 느낄 수 있는
좋은 계기
동서양을 막론하고 사전 약속을 하는 것이 예의
서양인들은 사교적인 모임도 항상 부부 동반으
HISTORY
Products & Services : Chicken
Number of Locations : 16,853 (전 세계)
Founded: 1930
Began Franchising: 1952
커넬 샌더스 Harland David Sanders
65세 때 받았던 105달러의 사회보장지급금으로
사업시작
패스트푸드 서비스업계의 선구자
기업가정신의 상징
1890년 9월9일 출생
1930년 '샌더스 코트 까페(Sa
4. 서양 종교- Judaism
(1) Judaism
☆ 아브라함에 의해 약 4,000년 전 시작되었을 것으로 추정
☆ 1948년 이스라엘 건립 때까지 성지를 잃고 가난과 학살 때문에 전세계로 뿔뿔이 흩어짐
▷Ashkenazi Jews: 독일, 북프랑스, 동유럽
▷ Sephardic Jews: 스페인, 남부유럽, 중동
1) Jewish Dietary Laws
☆ 엄격
1. 육류의 고기 구성요소
육류는 수분과 단백질 그리고 지방·탄수화물ㆍ비타민ㆍ미네랄로 구성된다.
① 수분은 고기의 약 70%를 차지하고 있다. 수분은 많은 성분들을 용해시켜 포함하고
있으므로 그 함량 및 화학적 존재 상태는 육질에 큰 영향을 미친다.
② 단백질은 약 18.5%(16∼22%)를