▶ 가금사료
곡류, 식물성 박류, 동물성 가공 부산물, 지방, 광물질,
비타민 프리믹스 같은 여러 가지 원료의 혼합물
※ 가금사료에서 영양소로 분류되지 않는 부분
- 크산토필(가금산물의 착색)
- 미지성장인자
- 항미생물제재(성장과 사료이용효율 향상)
(1) 총에너지
물질 이산화탄소 + 물 열(에
가금류 요리해 먹는 일이 많은 여름철에는, 생닭 내장에서 발생하는 '캠필로박터 식중독'이 수시로 보도되고 있어, 각별한 주위가 요구된다. 캠필로박터균은 동물, 가축, 조류의 위장에 실재로 살아있는 식중독균이다. 특히 닭·청둥오리, 꿩 등 집에서 기르는 날짐승의 내장에서 쉽게 증식한다.
이 장
1. 서론
동물의 소화기간은 입에서 시작하여서 식도, 위, 소장, 대장을 지나서 항문에 이르는 긴 관을 말한다. 즉, 사료의 섭취와 소화와 흡수 및 배설 작용이 일어나는 부위이다. 동물은 세포 분열과 성장 및 발육, 운동 및 번식 등을 통해서 생명 현상을 유지하고, 고기, 계란, 우유 등을 생산하기 위
Ⅱ. 덜 익힌 가금류에 의한 식중독
1. 식중독의 개념
1) 정의
식중독을 명확히 정의하는 것은 지극히 어렵고 나라에 의해서 또한 학자에 의해서 다르며 우리나라에서는 일반적으로 음식물에 기인하는 급성의 위장염을 주 증상으로 하는 건강장해라고 인식되고 있다. 그러나 음식물에 의한 건강장해
Ⅱ. 덜 익힌 가금류에 의한 식중독
1. 식중독의 개념
1) 정의
식중독이란 섭취한 음식물의 독성 물질 때문에 발생한 일련의 증후군을 말한다. 장염의 경우 대부분 음식 섭취와 관련이 있기 때문에 식중독과 따로 구분하기는 어렵다. 식중독은 그 원인에 따라 세균 자체에 의한 감염이나 세균에서 생산
Ⅱ. 덜 익힌 가금류에 의한 식중독
1. 식중독의 개념
1) 정의
식중독이란 식품의 섭취에 연관된 인체에 유해한 미생물 또는 미생물이 만들어내는 독소에 의해 발생한 것이 의심되는 모든 감염성 또는 독소형 질환(식품위생법 제2조 제14호)을 말한다. 세계보건기구(WHO)는 식품 또는 물의 섭취에 의해
사람이 유년기와 청장년기와 노년기라는 생명의 주기를 갖고 있듯이 산업도 네 단계의 순환주기를 갖고 있다. 산업의 생명주기는 도입기와 성장기, 성숙기, 쇠퇴기로 구별 할 수 있다. 미국내 가금류 산업의 본격적인 도입기는 약 1920년으로 이때만 하더라도 경쟁업체들이 많지 않고 Tyson Foods, Inc, Gold Ki
. 따라서 본론에서는 1) 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 균의 특징 및 증상을 설명, 2) 최근 5년간 우리나라에서 이 식중독균에 의해 발생된 식중독 사고 건수와 환자수를 조사, 3) 이 식중독균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 예방법을 제시해 보겠다.
아미노산이 풍부하다.
- 비타민 B군, 칼슘, 인의 함량이 높다.
- 어분의 품질은 탈지를 위한 필수적인 가열정도와 지방 및 수분함량에 의해서 크게 영향 을 받는다.
② 어분의 사료적 가치
- 가금 : 양질의 어분은 가금에 대하여 좋은 단백질 사료이나 5~10% 이상 배합하지 않는 것이 좋다.