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![[식생활문화] 술에 대해서-2](http://images.happyhaksul.com/thumb/141/140413-0002.gif)
![[식생활문화] 술에 대해서-3](http://images.happyhaksul.com/thumb/141/140413-0003.gif)
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분야
hwpⅡ 술의 기원
Ⅲ 전통주
1. 전통주의 특성
2. 전통주의 지역별 분류
Ⅳ 세계의 여러 가지 술
Ⅴ 세계의 음주문화
Ⅵ 술과 축제
Ⅶ 결론
술 옛 글자는 유(酉/닭 유, 서쪽 유, 익을 유)인데 유(酉)자는 밑이 뾰족한 항아리(술의 침전물을 모으기 편리)에서 유래하였다고 한다. 반면 술의 고유한 우리말은 수블/수불이었다. 조선시대 문헌에는 수울, 수을로 기록되어 있어 이 수블은 수블 > 수울 > 수을 > 술로 변해왔음을 알 수 있다. 수블의 의미에 대해서는 명확하지는 않지만 술을 빚는 과정에서 비롯된 것이 아닌가 한다. 즉 술을 쪄서 익히고 여기에 누룩과 주모(酒母)를 버무려 넣고 일정양의 물을 부어 빚는다. 이어 얼마간의 시간이 지나면 발효가 이루어져 열을 가하지 않더라도 부글부글 물이 끓어오르며 거품이 괴는 현상은 옛 사람들에게는 참으로 신기해 보였을 것이다. 이를 마치 물에서 난데없이 불이 붙는다는 뜻으로 수불이라 하지 않았을까 싶다. 우리나라에서 술을 언제부터 만들어 먹기 시작했는지는 정확히 알 수 없지만 부여전에는 정월에 하늘에 제사를 지내는 큰 행사가 있었으니 이를 영고라 하였다. 이 때에 많은 사람들이 모여서 술을 마시고 먹고 노래 부르고 춤추었다고 전한다. 또 한전(韓傳)에 보면 마한에서는 5월에 씨앗을 뿌리고는 큰 모임이 있어 춤과 노래와 술로서 즐기었고 10월에 추수가 끝나면 역시 이러한 모임이 있었다고 한다. 고구려도 역시 10월에 하늘에 제사를 지내는 동맹이라는 행사가 있었다고 한다.
