영국 요리
분야
hwp영국의 요리는 맛이 없는 것으로 정평(?)이 나 있지만, 실은 꼭 그렇지만도 않다. 특히 풍부한 아침 식사는 “영국에서 맛있는 음식을 먹으려면 아침 식사를 세 번 하면 된다"는 말이 있을 정도이고, 오후의 애프터눈 티는 영국에서만 맛 볼 수 있는 즐거움이다
1. 대표적인 음식
◈ 영국요리의 대표 Roast Beef
대표적인 영국 요리로는 로스트 비프를 꼽을 수 있다. 로스트 비프는 고기를 덩어리 채로 오븐에 구운 것으로 고기를 구울 때 나오는 육즙에 적포도주를 넣어 만든 그레이비 소스가 곁들여진다.
보통 영국의 가정에서는 일요일 점심 식사를 이 로스트 비프로 하는 경우가 많다. 옛날에는 금요일에는 생선 밖에 먹을 수 없었고, 일요일 교회를 다녀와서 온 가족이 모였을 때 모처럼 고기요리를 해먹던 습관이 남은 것이라 한다. 레스토랑에서는 이 로스트 비프 덩어리를 급사가 잘라주지만, 집에서 먹을 때는 그 집의 가장이 잘라서 나누어 주는 것이 전통이라고 한다.
◈ 한 번쯤 맛보고 싶은 Fish &Chips
섬나라인 영국에는 생선 요리도 풍부한데, 그 중에서 서민들이 즐겨 먹는 생선 요리로 피쉬 &칩스가 대표적이다. 주로 대구에 튀김옷을 살짝 입혀 튀긴 것으로, 소금과 몰트 비네거(식초)를 듬뿍 쳐서, 튀긴 감자와 같이 먹는다. 피쉬 &칩스 전문 식당도 있고, 들고 나와서 먹는 테이크 아웃 전문점도 있다. 싸고 양도 많아서 여행자들에게 인기다.
◈ 그냥 홍차가 아닌 Afternoon Tea
영국이 홍차로 유명하다는 것은 누구나 다 아는 사실이지만, 애프터눈 티가 그저 오후에 마시는 홍차 한 잔이 아니라는 사실을 아시는지. 영국에서는 아침을 잘 먹고, 점심은 가볍게 먹고, 저녁은 일러도 8시 정도로 늦게 먹는 편이므로 당연히 오후 4시 경이 되면 출출해지기 마련이다. 이 출출한 오후에 우아하게 즐기는 것이 애프터눈 티.
정식 애프터눈 티는 은으로 된 삼단 쟁반에 간단한 샌드위치와 스콘, 케이크 등이 층층이 담겨져서 홍차와 같이 나오는데, 이것이 만만찮은 양이다. 애프터눈 티의 가격이 비싼 것은 나름대로 이유가 있는 셈. 어쨌든 본고장의 애프터눈 티를 즐겨보는 여유를 가져보는 것도 좋을 듯하다.
◈ 기타
■ 푸딩 Pudding : 서양식 생과자로 안에는 과일잼이 들어있는데 고기, 소시지 등이 들어 있는 것은 요크셔 푸딩이다.
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