분야
hwp1. 영업장 개요(Fact Sheet)
2. 회사소개(Company Introduction)
2-1. vision
2-2. 경영철학
2-3. 지역사회공헌
3. 사업개념(개요) 및 특징(Biz Concept)
3-1. 전략추진단계(PDCA)
3-2. 경영목표
4. 조직 및 인원계획(Staffing)
4-1. 조직도
4-2. 조직 규모(주방, 서비스, 관리직 등)
5. 시설계획(Kitchen & Restaurant Layout inc. Service Area)
5-1. Building inc. Land & Surroundings
5-2. Kitchen & Restaurant Layout
5-3. Service Area inc. Parking Lot
6. 장비 및 기물 계획(FF&E & Service Wares)
6-1. 가구 및 장비
6-2. Chinaware
6-3. Silverware
6-4. Glassware
6-5. Linen inc. Uniforms
7. 메뉴계획(Menu Plan)
-1. Beverage Menu
7-2. Tea Food
8. 시장분석(Marketing Analysis) 및 영업전략(Biz Plan)
8-1. 시장 현황 및 전망
8-2. 커피산업의 전망
8-3. 시장의 기회 및 당사의 장점(SWOT)
8-4. 전략적 사업추진 방향(차별화 전략)
8-5. 연중 프로모션 계획
9. 자금계획 및 예산편성(Capital, Budget & Forecast Plan inc. P&L)
9-1. 자금(Capital)
9-2. 예산(Budget)
①매출예산(Revenue)
②지출예산(Expenses)
9-3. 예측(1~3 Year Forecast) / 추정손익계산서
10. 근무 규정 및 매뉴얼(Operation Manual)
10-1. Outlet Service Manual
10-2. Job Description & Job Responsibility
10-3. Time Table
10-4. Training Manual
10-5. Security, Safety & Welfare
1. Restaurant Name : ? demain(아드망)
2. Restaurant staff : 사장, 파티시에, 홀 매니저, 바리스타
3. Staff Strength : 정 직원 4명(사장 포함), 아르바이트 1명
4. Telephone Extension : 휴대폰: 010-xxxx-xxxx 전화번호: 032-xxx-xxxx
5. Location : 인천광역시 연수구 컨벤시아대로 116 푸르지오 월드마크 7단지 103호
6. Access :
- 지하철: 센트럴파크역 도보 3분 거리
- 버스: 780-1, 908 등 하차, 도보 2~3분
7. Seating Capacity : 4인 Table 4개 (매장 3개/테라스 1개)
2인 Table 5개 (매장 3개/테라스 2개)
8. Operating Hours :
- 모든 요일
· Open Time: AM 9:00
· Close Time: PM 22:00
· Last Order: PM 9:00
9. Meal Time : AM 9:00 PM 22:00
10. Type of food : Tea, Tea Food, Ade, Coffee
11. Type of Beverage : Coffee, Tea, Ade
12. Beverage Price Range : Min ￦3,500, Max ￦6,000
13. Tea Food: 마카롱(5종류), 조각 케이크(4), 머핀(2), 마들렌, 앙버터 치아바타 빵,
14 Food price Range : Min ￦1,800, Max ￦8,000
15. Maximum Party Size at 1 Table : 1 테이블 당 4명, 단체 8명까지 수용
17. Entertainment : Pop songs, 최신가요, Classic
18. Payment Applications(Credit Cards) : 현금, 신용카드, 체크카드
19. Grand Opening Date : 2019년 04월 30일
20. Uniform:
사장 ? 정장 or 깔끔한 복장
홀 매니저 ? 유니폼, 슬랙스
바리스타 ? 유니폼, 슬랙스 허리 앞치마
파티시에- 흰 조리복, 조리모, 조리화, 검은 바지, 앞치마
아르바이트 ? 유니폼, 슬랙스, 허리 앞치마 (블랙 계열 로퍼 /여성은 머리망 착용.)
