분야
hwp1) 식품표시제도의 정의
2) 식품표시방법
3) 영양성분표시방법
2. 시판되고 있는 가공식품을 선정하고 다음에 해당하는 사항을 항목별로 기술하시오(20점)
[가공식품선정조건]
1) 일괄표시면, 주표시면, 기타표시면이 명확히 구분된 식품
2) 정부인증마크가 1개 이상 표시되어 있는 식품
1)일괄표시면, 주표시면, 기타표시면 기술
2)영양성분표시사항 기술
3)부착된 정부인증마크 기술 및 그에 대한 설명
4)상품의 원재료 특성과 사용된 식품첨가물 종류
5)구입처에 관한 설명과 포장재 특성
1) 식품표시제도의 정의
식품표시제도란 식품에 관한 각종 정보(원재료명, 내용량, 제조일자 및 유통기한, 영양성분, 주의사항 표시 등)를 제품의 포장이나 용기에 표시하도록 함으로써, 생산자는 소비자가 건전한 식생활을 하도록 정확한 구매정보를 제공하고 소비자는 자신의 요구에 부합한 식품을 선택하는 공정한 거래확보를 통해 소비자를 보호하는 제도를 말한다.
식품표시제도는 소비자입장에서는 생활에 필요한 다양한 상품을 구매할 때 상품에 표시된 내용과 거래조건 등에 대한 표시를 통해 어떠한 상품을 어떠한 양으로 누구에게서 구입하는지를 결정하게 되므로 안전하고 적정한 소비생활을 영위하려면 반드시 필요한 사항이며, 생산자의 입장에서의 식품표시제도는 공정한 거래를 통해 사회의 질서유지 및 건전한 소비생활 확립에 기여해야 함은 물론이고 올바른 정보를 제공하고 허위·과대 표시를 배제하여 사업자간의 공정한 거래관행을 확립하도록 소비자의 구매 권리에 부응하는 적정한 표시를 하는 것이다. 식품표시제가 소비자와 생산자를 연결하는 일차적인 도구로서 소비자와 생산자의 중간입장에서 관리를 해야 하는 주체인 정부의 입장에서는 소비자를 기만하거나 오도하는 표현을 금지하는 동시에 소비자가 반드시 알아야 할 정보를 제공하도록 일정한 기준을 제시 관리해야 하며, 세계 각국에서도 자국의 법률이나 기준에 의해 식품의 표시를 관리하고 있다. 따라서 식품표시제도는 소비자 생산자 정부 각각의 입장에서 매우 중요한 의미를 지닌다.
식품의약품 안전청 홈페이지 (http://www.mfda.go.kr), 영양표시 가이드 표시방법
푸드나라 홈페이지 (http://www.foodnara.go.kr)
김혜영·조 영 공저, 푸드마케팅, 제3장 푸드마케팅의 이해(100p~129p)
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