[식용작물학2(B형)] 방송통신대학교 2020학년도 1학기 중간과제물(감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오.)

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소개글

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Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 감자 수확 후 주요 손실요인
1) 기계적 상처에 의한 손실
2) 증산작용에 의한 손실
3) 호흡에 의한 손실
4) 싹 자람에 의한 손실
2. 감자 수확 후 손실방지요령
1) 상처치유
2) 저온저장
3) 싹의 발생 억제
3. 감자의 저장방법
1) 공간적 구분에 따른 감자의 저장방법
2) 시간적 구분에 따른 감자의 저장방법
Ⅲ. 결론
참고자료

본문내용

Ⅰ. 서론

감자는 세계 4대 식량작물 중 하나로 에너지 급원인 탄수화물뿐만 아니라 채소가 가지고 있는 비타민 C를 비롯한 각종 미네랄 영양소를 골고루 지닌 작물이다. “전 세계 13억 명의 인구를 먹여 살리고 있는 감자는 밀과 쌀 다음으로 중요한 식량 작물로 세계 감자 생산량은 꾸준히 증가해왔다. 중

Ⅱ. 본론

1. 감자 수확 후 주요 손실요인

모든 작물의 수확 후 관리는, 수확된 작물이 시장으로 출하될 상품이라는 것 외에 여전히 살아 숨 쉬는 하나의 생명체라는 것의 인식에서 출발해야 한다. 감자 또한 살아 숨 쉬는 생명체라고 인식하기 위해서는 먼저 감자에 대한 식물학적 이해가 선행되어야 한다. “우리가 식용으로 하는

2. 감자 수확 후 손실방지요령

1) 상처치유

감자를 수확하는 중에 발생한 상처는 심한 경우 어느 정도 제거하는 것이 효과적이지만, 가벼운 상처는 그 상처를 선별적으로 치유한 후 저장한다. 일단 수확된 감자는 음건하여 표피를 어느 정도 말린 후 창고에 적재하는데

3. 감자의 저장방법

감자를 오랫동안 좋음 품질로 저장하기 위해서는 수확 후 관리와 그 시기가 중요하다. 중간산지나 중북부지역은 봄 감자의 수확시기와 장마철이 시기가 겹치기 때문에 가능한 한 비교적 토양이 건조할 때 수확하는 것이 좋다. “일반적으로 감자 저장에 알맞은 온도는 1∼4℃이고, 습도는 7

Ⅲ. 결론

앞서 살펴본 것처럼 감자는 안데스 산악지방은 물론이고, 전 세계 곳곳으로 퍼져 한국까지 전해져온 작물이다. ‘진짜 감자 맛은 배고파본 사람만이 안다’는 말이 있듯이 우리 서민들에게 보물 같은 존재이기도 했으며, 또한 쌀이나 다른 농작물의 흉작으로 굶주릴 때 우리에게 배고픔을 잊게

참고문헌

- 류수노·박의호(2019). 식용작물학. 한국방송통신대학교출판문화원
- 송경은 기자(2019). 기후변화 이길 '감자 2.0' 만든다. 동아사이언스
- 감자 저장하기. 농사로(http://www.nongsaro.go.kr)
- 임경주 기자(2017). 농진청 봄 감자 수확 후 관리 및 용도별 저장 온도 제시. 농축유통신문
- 박종화 기자(2019). “'金자'가 감자 될까? 농식품부, 감자 값 잡기위해 수매비축제 상시화”. 이투데이

하고 싶은 말

방송통신대학교
2020학년도 1학기 과제물(온라인제출용)

식용작물학2 (B형)

감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오.

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