분야
hwp(1) 준비실
(2) 무균실
(3) 배양실
2) 배양 기재
3) 배 지
4) 분리 배양법
(1) 포자로부터의 분리 배양법
(2) 자실체 조직으로부터의 분리 배양법
(3) 골목 균사로부터의 분리 배양법
(4) 균사로부터의 분리 배양법
5) 균주의 보관
(1) 계대 배양에 의한 보존
(2) 유동 파라핀 봉입에 의한 보존
(3) 진공 냉동 건조에 의한 보존
자연계에는 많은 종류의 균류가 혼합되어 생장하고 있으며, 그 중 버섯도 마찬가지이다. 버섯균을 분리하여 순수 배양을 하는 것은 버섯을 연구하는 사람에게는 필수적이며, 생리 연구 및 양질의 버섯을 육종하기 위해서는 버섯균의 순수 배양이 먼저 이루어져야 한다.
버섯 원균의 배양은 일반적으로 한천 배지를 이용해 자실체의 주름이나 내부조직에서 분리하여 배양하거나, 골목이나 균근에서 분리하여 배양한다. 이러한 배양을 위해서는 철저한 멸균으로 잡균의 오염을 방지하고, 각각의 조건에 알맞은 설비와 기자재 및 약품이 필요하며, 버섯의 특성에 알맞은 배양법과 시설을 준비해야 한다. 버섯의 순수 배양에 있어서 주요 배양 시설 설비는 준비실, 살균기, 무균실, 또는 무균상, 배양실, 배양 항온기 등의 시설이 필요하다.
1) 실험실과 설비
버섯의 순수 배양시에는 준비실, 무균실 및 배양실이 있으면 좋지만, 실제로는 배양의 규모나 필요성에 따라 무균실 대신에 무균상을 이용하거나, 배양실 대신 배양 항온기를 사용하는 경우도 있다.
(1) 준비실
준비실은 배지 및 기구의 준비와 배지의 조제 및 살균을 위한 곳으로서, 살균기, 수도, 가스, 전기 및 실험대 등의 설치에 있어서 작업하기 쉽도록 배려하는 것이 좋다. 그 중에서 고압 증기 살균기를 배양 항온기와 같은 장소에 설치하면 과습시 잡균에 의한 배지의 오염 확률이 높으므로 서로 다른 장소에 설치하는 것이 좋다. 이 두 가지 설비를 같은 장소에서 사용하려면 벽면과 가까운 곳에 설치하고, 환풍기로 공기를 환기시켜 주는 것이 좋다.
