[2012] 우리나라 떡의 어원, 역사, 떡 문화의 특징, 그리고 떡에 얽힌 풍속에 대하여 알아보시오.

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[2012] 우리나라 떡의 어원, 역사, 떡 문화의 특징, 그리고 떡에 얽힌 풍속에 대하여 알아보시오.

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소개글

[2012] 우리나라 떡의 어원, 역사, 떡 문화의 특징, 그리고 떡에 얽힌 풍속에 대하여 알아보시오.에 대한 자료입니다.

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
1. 떡의 어원

2. 떡의 역사
1) 삼국시대 이전의 시대
2) 삼국과 통일신라시대
3) 고려시대
4) 조선시대

3. 떡 문화의 특징
1) 정을 나누는 떡
2) 재료 배합에서 합리적인 떡
3) 약이 되는 떡

4. 떡에 얽힌 풍속
1) 통과의례에 관한 풍속
2) 절 일(명절)에 관한 풍속

Ⅲ. 결 론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서 론
우리 민족의 고유한 음식 문화는 그 민족이 살고 있는 자연과 환경 속에서 오랜 세월에 걸쳐 그 지역에서 산출되는 식품의 기본 재료를 기본 재료로 하여 음식의 조리, 가공법이 발달하게 되며, 민족의 경제, 문화의 변천과 발전 내용이 식생활의 유형이나 풍속에 영향을 미쳤다.
곡물의 최초 음식은 죽이었는데 농경을 시작하던 시기에 곡물을 갈돌이나 확돌에 갈아서 토 기에 담고, 주거지 안에 설치된 노에게 죽을 끓였을 것이다. 죽 다음으로 시루에 져서 익힌 곡물 음식이 만들어졌는데 이것이 떡이다. 곡물 음식 중에서 떡은 조리기구인 시루가 사용되 었던 청동기시대 혹은 철기시대부터 발달하였다. 처음에 떡은 주식으로 먹었으나 밥 짓는 조 리법이 발달되어 밥이 주식이 되면서부터 명절음식, 의례음식으로 바뀌게 되었다.
예로부터 제례나 빈례, 대소연의 그리고 절식, 주식대용식 및 간식으로 이용 되온 떡은 그 종 류가 매우 다양할 뿐 아니라 조리법 역시 과학적이고 합리적인 우리의 고유한 음식이 되었다. 이와 같이 오랜 역사를 지닌 떡은 우리의 생활 속에 깊이 밀착되어 요즘에도 각종 행사시에 는 의례음식으로 사용함으로써 우리의 특별 음식 중에 가장 보편적인 음식이라 할 수 있다.
우리나라의 떡은 각 지방마다 그 지역에서 산출되는 농산물을 이용하여 만든 특색 있는 떡과 지방마다 떡의 크기나 모양 그리고 떡살의 문양 등은 떡의 품격을 높여주고 조상들의 식생활 의 풍류와 동양의 오행사상을 느끼게 한다.
지금부터 이러한 전통 떡의 어원, 역사, 떡 문화의 특징, 그리고 떡에 얽힌 풍속에 대해 알 아보기로 한다.

참고문헌

Ⅳ. 참고문헌
강미영, 한국전통 쌀 가공식품에 관한 문헌적 고찰, 한작지, 38(1), 1993.
강인희, 한국식생활사, 삼영사,2000.
강인희, 한국의 떡과 과줄, 대한교과서, 1997.
강인희, 한국의 통과의례 음식, 한국식문화학회지 ; 11(4), 1996.
김혜영·조영, 식생활과 문화, 한국방송통신대학교출판부, 2007.
맹혜열, 떡류의 문헌적고찰, 1670~1943 문헌을 중심으로-,한양대학교 석사
학위 논문, 1987.
신민자, 한국의떡, 한과 및 음료, 신광출판사, 2002.

#문화 #어원 #역사 #특징 #우리나라

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