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[일본문화]한국 라면과 일본 라면의 비교, 분석 - 한국라면 일본라면 라멘 -

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2006.05.08
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소개글

[일본문화]한국 라면과 일본 라면의 비교, 분석 - 한국라면 일본라면 라멘 -에 대한 자료입니다.

一. 머리말(주제 선정의 동기)

二. 우리나라의 라면
1.한국 라면의 역사
2.라면의 탄생과 그 비밀
3.라면에 대한 궁금증
4.우리나라의 라면 회사
①농심
②삼양

三. 일본의 라멘
1.일본라면의 역사
2.일본 생라면 베스트
3.일본속의 한국라면 한국속의 일본라멘
4.라멘의 조리상식
5.일본 라면 사이트 소개

본문내용

一. 머리말(주제 선정의 동기)

일본문화의 이해 수업 첫 시간 선생님께서 하나씨는 일본 문화의 어떤점에 관심이 있느냐고 질문을 하셨을 때 나는 순간 다음시간이 점심시간이었던 탓인지 라면이라고 대뜸 대답을 하였다. 그렇게 대답을 하고서도 내가 왜 라면이라고 하였지? 다른 학생들이 날 어떻게 생각할까 하며 얼굴이 빨개지려는데, 이를 눈치채셨는지, 일본 라면 맛있다며 선생님께서 잠시 설명을 해주셨다. 솔직히 말해 나는 라면을 좋아하지만, 그것은 분명 한국 라면이며, 일본라면 즉 라멘에 대한 개념이 전혀 없던 터였다. 중간고사후 내라고 하신 첫 레포트로 무엇을 쓸까 고민을 하다가 예전에 텔레비전에서 우리나라 농심보다 더 대단한 일본의 라면회사들 이야기와 라면가게에도 장인정신을 담는 다는 일본인들에 대해 알고 싶어져서 레포트의 주제를 라멘으로 선정하였다. 솔직히 한국에서 라면을 끓여파는 사람은 대개 분식집 아주머니로써 그네들은 라면, 돈까스, 김밥,부터 시작하여 온갖 매뉴를 다 섭렵하는 대단한 비전문가들임에 비하여 일본의 라멘은 오직 라멘이라는 메뉴만을 주로하여 판다는 것 그리고 우리는 봉지라면을 끓여파는데 비래 일본은 직접 면발과 양념을 만들어 끓인 라면이라는 데 흥미를 가지고 레포트를 시작하였다.
二. 우리나라의 라면
1.한국 라면의 역사
①라면의 탄생
라면이란 면을 증숙시킨후 기름에 튀긴 유탕면과 기름에 튀기지 않은 건면에 분말 스프를 합친 것을 일반적으로 라면이라고 한다.
라면의 발상지는 일본이며 중국의 튀겨낸 면에서 힌트를 얻어 1958년 가을 일청식품에서 생산되면서부터 대중들에게 알려지기 시작했다.
1959년 봄,에스코트라는 회사도 본격 생산을 시작했으며 1960년 겨울부터는 명성식품이 치킨라면을 생산하기 시작했다.
이때 생산되던 라면은 [조미면]으로서 면에 양념 국물을 가미한 것이었다. 1961년에 이르러서야 명성식품에 의해 현재와 같은 양식의 라면이 생산되었고 일본에서의 라면의 인기는 폭발적이었다.
우리나라에 라면이 들어온 것은 1963년 9월부터였고 1983년 이전까지 삼양과 농심의 양사체제로 라면 시장이 형성되었다.
그 후 빙그레등 신규업체가 늘어나면서 농심, 삼양, 야쿠르트, 오뚜기. 빙그레 등 많은 업체가 라면시장에 뛰어들게 되었다.
②라면의 재료
면--소맥분:83~85% 정제유지:15~18% 정제염:1% 기타:0.6~1%
스프--소고기,간장,글루타민산나트륨,핵산조미료,포도당,향신료,마늘,양파,고추
③라면의 장점
값이 싸고 사용이 편리한 대중식품이다.
제조시 증숙 및 유탕공정(150'c)에서 충분한 살균이 되고 제품의 수분 함량이 10%이하 로 유지되므로 제품의 부패를 막기 위해 방부제를 사용할 필요가 없다.
저장성이 좋아 비상식품으로 매우 적당하다.
건조식품이므로 수분이 많은 식품에 비해 단위 중량당 영양분이 많으며 또한 가격도 상대적으로 저렴하다.
먹기 전에 끓이는 과정에서 다시 한번 살균을 할 수 있어 위생적이다.
간편한 조리조작만으로도 한끼 식사를 충족 시킬 수 있고 응용요리가 무궁무진하다.
중량이 가벼워 여행을 가거나 야외로 나갈때 부담없이 들고 갈 수 있다..................(중략)

하고 싶은 말

우리나라의 라면과 일본의 라면을........삼일 밤낮으로 속속들이 모두 파헤쳐보았습니다.... 여러분들께 최고의 자료라고 추천해드리니 이 자료 쓰시고 모두 에이뿔...맞으세요^^ 화이팅!!!

#일본문화 #일본 #라면 #라멘 #일본라면

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