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분야
hwp1. 소개 ( p 2 )
2. TGIF 현황
1) TGIF의 역사 (p2 - 3)
2) 국내점 연혁 (p3 - 4)
3) TGIF 직무구조 (p5 - 6)
(1) 조직구성
(2) 직원채용과 교육
4) 매장 및 시설 (p6 - 7)
(1) 매장분위기
(2) 주방관리시스템
5) 메뉴 및 고객현황 (p7 - 8)
(1) 메뉴
(2) 고객현황
6) 마케팅 현황 (p8 - 15)
(1) 외부환경분석
(2) 내부환경분석
(3) SWOT분석
(4) STP전략 분석
(5) Marketing Mix
(6) 광고 및 프로모션
(7) 서비스 현황
3. TGIF의 경영 문제 및 해결방안 (p15 - 17)
1) 경쟁업체와의 차별적 서비스
2) 고객에 맞는 맞춤 서비스와 고객분산 마케팅의 부족
3) 서비스 향상을 위한 종업원의 인사급여 제도 확충
4) 질 높은 서비스를 위한 종업원 교육 필요
5) 높은 음식비를 효율적으로 낮추는 방안모색필요
6) 소비자에게 호감을 주는 광고개발
패밀리레스토랑은 가격대나 음식종류 등에 따라 크게 대중형, 그릴부페, 디너하우스형, 특화형, 테마형 등 4∼5가지로 차별화하고 있는데 TGIF는 디너하우스체인에 속하며 1백 50여 가지에 달하는 다양한 메뉴와 신속한 서비스 등으로 고객을 유인하고 있다.
1992년 서울 양재점 개점과 함께 우리나라에 첫 선을 보인 TGIF는 당시 소비자들뿐 식문화의 선두주자 역할을 해 왔다고 할 수 있다. 또한 최근 신세대가 소비시장을 주도하고 서구식 개인주의문화가 확산되면서 TGIF는 국내 패밀리레스토랑 시장의 강자로 급부상했다.
그러나 현재는 베니건스나 마르쉐와 같은 업체들과 경쟁이 심화되고 지속적인 점포확장을 하는데 가장 중요한 요소 중의 하나인 좋은 입지조건을 갖추고 있는 점포를 개발하는 데 어려움을 겪고 있다. 따라서 서울 시내에서도 기존의 대형점포가 아닌 소형점포의 개발에도 관심을 보이지 않을 수 없게 되었다. 결국 서울 중심의 점포확장이 한계점에 도달하고 있으므로 지방진출을 모색하여 돌파구를 모색해야 할 입장에 놓여 있다. 이에 더하여 유능한 종사원의 일부가 다른 패밀리 레스토랑으로 전직하는 등의 이유로 서비스 품질저하가 현실적인 문제로 대두되고 있다. 한편 점포수가 15개 이상으로 늘어나면서 소수의 점포만을 관리하던 기존의 관리방식에서 벗어나고 대형외식체인 기업으로서 성장함에 따라 조직관리, 인사관리, 경영전략, 재무관리 등의 어려움에 직면할 것으로 보인다.
