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[테이블 세팅(Table setting)의 이해] 테이블 세팅(Table setting)의 이해

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소개글

[테이블 세팅(Table setting)의 이해] 테이블 세팅(Table setting)의 이해에 대한 자료입니다.

Ⅰ. Table setting 의 정의

Ⅱ. Table setting에 필요한 요소
1) Color
2) 테이블웨어(Tableware)
3) 테이블 린넨류

Ⅲ. Table setting의 기본절차

Ⅳ. 기본적인 Table setting의 실제
1) 풀 세팅(full setting)
2) 단순한 세팅(simple setting)
3) 디저트 세팅(dessert setting)
4) 인터내셔널 약식 상차림(international informal)
5) 영국의 정찬식(British formal)
6) 영국의 애프터눈 티 세팅(English afternoon tea)
7) 미국의 정찬식(American formal)
8) 프랑스 정찬식(French formal)
9) 중국의 약식 상차림(Chinese informal)
10) 일본의 약식 상차림(Japanese informal)

Ⅴ. 서양의 테이블 매너
1) 식사전에 갖춰야 할 매너
2) 식사중의 매너
3) 식 후의 매너

Ⅵ. 스타일별 세팅
1) 클래식 스타일
2) 모던 스타일
3) 캐주얼 스타일
4) 한국적인 스타일
5) 중국풍 스타일
6) 에스닉 스타일
7) 애프터눈 티(Afternoon tea)
8) 이벤트 세팅 - 생일 뷔페

참고문헌

본문내용

Ⅰ. Table setting의 정의
식사와 차를 보다 맛있게, 보다 여유있고 풍요롭게 맛보고 싶다.
대접하는 마음을 손님들에게 전하기 위하여 빠뜨릴 수 없는 것은 식탁의 연출이다.
아름다운 Table setting은 눈을 즐겁게 해 줄 뿐만 아니라, 대화를 풍성하게하고
화려한 분위기를 만들어낸다.
또한 우리들이 매일 대하는 식탁은 여러가지 물건으로 꾸며져 있다.
요리나 음료는 물론이고 식기나 글라스, 테이블 클로스와 꽃, 촛대 등에 이르기까지
상황에 따라 매우 다양하게 연출되어 있다.
이러한 것들은 우리들이 느끼지 못하는 사이에 식사를 편하게 할 수 있는 환경을 만들어 주기도 하지만 때로는 부적절한 조합으로 인해 음식의 맛을 손상시키거나
불쾌감을 주기도한다.
Table setting의 가장 중요한 포인트는 사람들이 편안하고 즐거운 마음으로 식사를
할 수 있도록 분위기를 조성하여 주는 것이다.
효과적인 Table setting은 요란하고 사치스럽게 꾸민 세팅이 아니라 전체를 좀 더
생기있고 인상적으로 만들기 위해 최소한의 특징을 유지하면서 효과적으로 보이게
만드는 것이다.
그러므로 세팅을 하는 당사자가 항상 테이블 클로스 부터 꽃까지 무엇이든 완벽하게준비해 둘 필요는 없다. 중요한 것은 테이블세팅의 기본을 이해하고 본인의 감각에맞추어 상황에 적절히 대처하는 것이다.

Ⅱ. Table setting에 필요한 요소
테이블세팅의 기본요소로는 음식, 담음새 ,그릇, 음악, 조명을 꼽을 수 있다.
이 다섯가지가 잘 어우러져 균형을 이루고 적당한 실내온도, 그 집만의 향기를 지닌 공간을 사람과 테마에 맞게 연출하는가가 포인트이다.
이는 어떤 이미지로 자신의 마음을 표현하는가의 문제로 항상 자신의 마음을 갈고
닦아야만 한다.
테이블 크로스, 음식, 접시의 색을 고려해 컬러 코디네이션을 하는데 테마에 맞춰서
메인 컬러를 정하고 세가지 컬러를 기본으로 한다.

참고문헌

테이블 세팅과 푸드 코디네이션에 대한 내용 분석
경기대 관광전문대학원 ㆍ 류무희

테이블 세팅
중앙일보사 ㆍ 이종임

테이블세팅과 식기연구
한국과학기술정보연구원 ㆍ 김명란

식공간 연출의 미학적 변천과 기법에 관한 연구
한경대 산업대학원 ㆍ 김양희

현대 식생활을 위한 도자식기와 테이블세팅
월간 크라트 ㆍ 최혜림 전문자료

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대불대학교 전문자료 미리보기

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한국과학기술정보연구원 ㆍ 류무희 외 1명

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상명대 예술·디자인대학원 ㆍ 김현경

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