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분야
hwp1.
기업소개
가. 경영이념
나. 해외진출 현황
2.
마르쉐의 국내진출
본 론
1.
환경분석
가. 거시환경 분석
나. 미시환경 분석
2.
SWOT 분석
가. Strengths
나. Weaknesses
다. Opportunities
라. Threats
3.
국내 경영성과 및 문제제기와 소비자 반응
가. 국내 경영성과 및 문제제기
나. 고객과 네티즌의 평가 (소비자 반응)
4.
마르쉐의 경영전략과 국내문화와의 관계
가. 웰빙 문화
나. 트랜드의 추구
다. 주문식 셀프서비스와 접대식문화
결 론
1.
마르쉐의 경영과 국내문화
2.
향후 기업활동에 있어서의 문화
1. 기업소개
마르쉐는 (주)아모제가 운영하는 유럽풍 패밀리 레스토랑이다. (주)아모제는 스위스 Movenpick Group과의 프렌차이즈 계약으로 Marche Restaurant을 도입해, 1996년 국내 1호점인 마르쉐 역삼점을 오픈 하였다.
Marche는 불어로 시장(Market)을 말한다. 실제로도 시장과 같이 다양한 요리와 식품이 풍성하게 진열되어 있어 입과 눈을 동시에 즐겁게 하고, 자유롭게 여행하듯 다니면서 원하는 음식을 골라 먹을 수 있는 재미가 있다.
또한 각 지역매장마다 각 구역 내 세계 각국의 독특한 분위기를 그대로 살린 인테리어로 유럽의 재래시장에 와있는 환상적인 경험을 갖게 한다.
가. 경영이념
마르쉐는 3F(Fresh, Friendly, Front of your eyes)의 운영이념을 기초로 가장 신선하고 안전한 식자재와 음식, 친절한 서비스, 즉석에서 요리하고 고객이 직접 보고 함께 할 수 있는 시장풍의 독특한 레스토랑이다.
나. 해외진출 현황
marche는 1983년 독일 수투르가르트에 첫번째 매장 오픈 이후 스위스, 오스트리아, 영국, 이스라엘, 동남아시아 국가 등 전 세계적으로 60여개의 매장이 분포되어 있다.
마르쉐의 해외진출 현황
에서 보듯 마르쉐는 유럽을 중심으로 또한 한때 유럽의 식민지였거나 유럽해외관광객이 많은 국가들을 위주로 진출하였다. 3F 운영이념상 셀프서비스를 기반으로 하기 때문에 이러한 유럽과 관련된 서구문화가 발달된 국가에 진출이 용이하였다. 하지만, 그러한 셀프 서비스가 상대적으로 발달하지 않은 동양으로는 진출이 미비한 실정이다. 또한 해외 진출 시 지역화와 현지전략을 구사하기보다 표준화전략을 구사한다는 특징을 가지고 있다.
2. 마르쉐의 국내진출
국내에는 1996년 7월 강남구 역삼동에 1호점을 오픈하면서 소개 되었으며, 현재 7개의 매장을 가지고 있다.
국내 진출현황
1996 이태리, 한국 1호점 역삼점 오픈
1997년 11월 Marche' 2호점 분당점 Open
신재영, 박기용 (1999),『외식산업 개론』, 대왕사
Sirgy, Joseph(2002), 『통합 마케팅 커뮤니케이션』, 시그마프레스
최서용, 이효진, 유은이 (2003), "패밀리 레스토랑 선택 속성에 따른 마르쉐의 포지셔닝 전략에 관한 연구", 경희대학교, p.3
안태열(2004) “패밀리레스토랑 고객 관계 마케팅과 경영성과의 관계”, Tourism Reserch 제18호; p101
통계청, 2006. 8『한국통계연보』
박은아 (2004), “한국인 소비심리 분석 / 유행을 따르는가? 개성을 추구하는가?”, 광고정보 276호
외식 경제 신문 http://weekly.foodbank.co.kr
월간 식당 홈페이지 http://monthly.foodbank.co.kr
월간 레스토랑 http://www.hotelrestaurant.co.kr
마르쉐 홈페이지 http://www.marche.co.kr
한국 외식 경영학회 http://fmsk.or.kr
