[신제품개발, 실험조리] 오미자를 이용한 저알콜 웰빙 칵테일

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레포트 > 자연계열
2008.12.30
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소개글

[신제품개발, 실험조리] 오미자를 이용한 저알콜 웰빙 칵테일에 대한 자료입니다.

1.선정 이유
2.새로운시장 발견
3.인식 및 태도
4.목표시장 선정
5.신제품 개발전략
6.제품개발 단계

본문내용

2. 새로운 시장발견

[위기의 주류산업] 양주 대신 ‘웰빙酒’ 소비 늘어
고성장하는 웰빙주시장=전통주,포도주,맥주 등이 모두 웰빙주 범주에 속하지만 최근 관심을 집중 시키고 있는 것은 포도주다. 건강에 해로운 독주들을 밀어내고 그 영역을 갈수록 넓혀가고 있는 것이다. 와인시장은 지난 2002년부터 바람이 불기 시작한 이후 2003∼2004년을 거치면서 성장세가 가파라졌다. 지난 2000년 1000억원에도 채 못미치던 시장이 불과 3∼4년만에 2000억원을 돌파하는 등 매년 30% 이상 신장율을 보이고 있다. 2007년까진 4500억원으로 성장할 것 이란게 전문가들의 전망이다.
이러한 와인시장의 성장은 건강을 중시하는 웰빙 바람과 주당들의 입맛 변화, 그리고 지난 2003년 체결된 한·칠레간 자유무역협정(FTA)으로 값싼 칠레산 와인들이 대량으로 들어온 것이 주효했다. 또 유학을 마치고 귀국한 386세대들도 와인문화를 한 단계 업그레이드 시키는 데 기여했다.

탁주,청주 ‘NO’ 위스키, 와인 ‘OK’
국내 토종 주류 브랜드들이 수입브랜드의 자본력과 기술력에 밀려 설 자리를 잃어가고 있다. 주당들의 입맛 또한 탁주에서 소주, 소주에서 위스키로 변하면서 토종브랜드들은 간신히 그 명맥만 유지하고 있는 실정이다. 현재 국내 주류시장은 맥주 3조2000억원, 소주 2조 2000억원, 위스키 1조 4000억원, 기타(전통주, 와인 등)3000억원 등으로 3조원이상을 외국계가 차지
[파이낸셜 뉴스 2005년 2월 28일]

-->국내 토종 주류 + 수입 브랜드 = 전통 칵테일

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