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[사업계획서] 당뇨 패밀리 레스토랑

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레포트 > 사업계획서
2009.08.27
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소개글

[사업계획서] 당뇨 패밀리 레스토랑에 대한 자료입니다.

1. 회사 및 사업
1.1 회사 개요
1.2 사업 배경
1.3 사업 개념
1.4 창업자 소개 및 조직도
1.4. 1 창업자 소개
CEO(Chief Executive Officer)
CFO(Chief Financial Officer) 
COO(Chief Operational Officer)
CMO(Chief Marketing Officer)
CTO(Chief technology Officer)
CIO(Chief information Officer)
1.4.2 조직도
2. 시장분석
2.1 시장동향
2.2 타겟 고객
2.3 차별화된 wellbeing 외식업의 필요성
2.4 경쟁업체분석
2.5 분석에 따른 대응전략
2.6 SWOT분석
2.6.1 S (STRENGTH)
2.6.2 W (WEAKNESS)
2.6.3 O (OPPORTUNITY)
2.6.4 T (THREAT)
3. 입지조사
3.1 입지
3.2 입지 선정이유
송파구 상권 현황
송파구의 상권 전망
거주인구현황
송파구 유동인구 현황
송파구 연령별 인구 현황
4. 제품 구성
4.1 메뉴 구성에 있어서의 특징
4.2. 가격 책정과 구성
제품 및 서비스의 고객가치
제품개발현황
5. 운영 계획
5.1 점포 Concept
ATOS의 출발
ATOS의 기본
5.2 종업원 채용 및 교육
5.2.1 인사 구조
5.2.2 사원의 채용과 교육
5.2.3 복리후생
5.2.4 인력운영
5.2.5 운영시간
직원근무시간
5.2.6 디자인 계획
업소면적
실내장식
방식
주재료
디자인 세부사항
실외간판
주요 주방기기 및 가물
5.3 원자재 조달 계획
ATOS의 Wellmade 원자재
선진 구매 시스템
5.4 영업 계획
언제나 건강한 음식을 즐길 수 있도록!
Take Out
Café Menu의 개발
지식 공유
데이터베이스 시스템 구축!
6. 판매 계획
6.1 홈페이지 및 블로그를 통한 광고
6.2 병원을 세일즈
6.3 고객의 특성에 맞춰서 주문할 수 있는 곳
6.4 그린 캠페인을 통한 이미지 마케팅
7. 재무관리계획
7.1 추정 소요자금( 단위 : 천원)
7.2. 추정재무제표 수립
7.2.1 월 매출액 유추
(1) 월 매출액 유추
(2) 앞으로의 매출 및 수익계획
7.2.2 추정 손익계산서
(1) 월 추정 손익계산서
7.2.3 추정 손익분기점
월 손익 분기점

본문내용

1. 회사 및 사업

1.1 회사 개요

회사명은 'a touch of sugar'로, 국립 안동대학교의 대학생들이 경영진으로 나서 서울 방이동의 인구 밀집 지역에 창업을 하는 새로운 개념의 당뇨 전문 패밀리 레스토랑이다. 당뇨 전문 레스토랑이라고 해서 당뇨 환자들의 공간이 아니다. 당뇨병은 발병 이후의 생활이나 식이요법도 중요하지만 발병 전의 예방 또한 매우 중요하다. 당뇨 환자들뿐만 아니라 남녀 모두가 와서 지식 공유를 하고 진단을 받을 수 있는 공간을 제공한다. 또한 "당뇨병에 항상 노출되어 있습니다" 라는 모토 아래, 단순히 당뇨 (소금이 안 들어가고 맛이 없는)음식을 먹는 데 그치지 않고, 건강에 좋은 새로운 음식 개발을 해서 맛과 건강을 함께 생각 할 수 있는 일석이조의 레스토랑을 만들어 보려고 한다. 기존에 당뇨 전문 식당이 있지만 재대로 운영되지 않고 정형적인 면을 벗어나지 못했지만 우리 기업은 무엇인가 특별한 것을 제공할 수 있는 자신감과 확고한 의지를 가지고 있다.

1.2 사업 배경

우리나라에는 많은 wellbeing 음식점들이 떠오르고 있지만 특히 우리들이 당뇨병에 대한 음식점에 주목한 이유는 다음과 같다.

우리나라에서는 1980년대부터 당뇨병이 급속히 증가하여 현재에는 500만 명에 이르고 있으며 잠재적인 것까지 감안 한다면 800만에 이르고 있다. 이는 우리나라 전체 인구의 10%이상에 해당하는 큰 시장 규모를 가지고 있다. 당뇨병은 40~50대에 집중적으로 발생 되었으나 현대사회에서는 식생활의 변화로 인해 소아 당뇨 환자도 증가하고 있다.

당뇨병에 대한 지식과 식이요법이 중시 되어야 하고 당뇨병에 대한 예방에도 힘을 써야 한다. 그러나 평소 당뇨병을 앓고 있지만 그 사실을 모르는 사람들이나 자신의 병을 숨기고 있는 사람들은 식생활과 평소 생활환경에 대한 부주의로 인해 당뇨병을 방치 하고 있다. 그리고 당뇨병은 한 가정당 한 사람은 앓고 있다고 할 수 있다. 그렇기 때문에 패밀리 레스토랑 형태의 당뇨 전문 레스토랑을 계획 하였다.

그리고 경제에 큰 타격을 받고 있는 현재에도 사람들의 건강에 대한 관심은 떨어지지 않기 때문에 실패 가능성 또한 다른 기업들보다는 적다고 할 수 있다. 그리고 당뇨병과 같은 문화병이 급속도로 증가 하면서 사람들의 건강에 대한 관심 또한 증가함에 따라 성공 가능성 또한 높다고 할 수 있다.

1.3 사업 개념

일반적으로 당뇨 전문 식당이라고 한다면 왠지 당뇨병을 가지고 있는 사람들만 갈 수 있을 것만 같은 느낌이 강하다. 하지만 일반 음식점(정형화)과 같은 인테리어를 깔끔한 패밀리 레스토랑 같은 인테리어를 제공함으로써 차별화를 지향한다.

그것이 바로 우리가 창업하고자 하는 당뇨전문 패밀리 레스토랑이다. 쾌적하고 편안한 분위기 속에서 온 가족이, 또는 친구들끼리 부담 없이 건강과 맛있는 음식을 맛볼 수 있는 곳, 그런 곳이 바로 당뇨전문 패밀리 레스토랑인 것이다. 간단히 말해 기존의 고급 wellbeing 레스토랑과 건강을 챙 길수 있는 곳을 취한 것이라고 할 수 있다. 여기에 조금 덧붙이자면, 우리나라에서는 찾아 볼 수 없는 당뇨 전문 음식점 그리고 당뇨병에 대한 지식을 함께 공유 할 수 있는 곳, 그것이 바로 우리가 지향하는 당뇨 패밀리 레스토랑인 것이다.

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