[음식의사회학] 삼겹살에 관한 분석

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레포트 > 사회계열
2009.11.25
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소개글

[음식의사회학] 삼겹살에 관한 분석에 대한 자료입니다.

삼겹살을 선택한 이유는 무엇인가?

삼겹살의 어원은 무엇인가?

삼겹살이란 말이 사전에도 있다?

삼겹살의 기원에 관한 몇가지 설

근현대의 식육 소비량의 증가는 ?

삼겹살의 효능은?

맛과 건강을 모두 생각한 웰빙 삼겹살?

삼겹살도 짝퉁이 있다?

다양해진 삼겹살의 종류.

조사 後

본문내용

삼겹살의 어원은 무엇인가?
'삼겹살'은 사실 우리 어법(語法)에 맞지 않는 말이다. 우리말에서는 '한개·두개'나 '한올·두올'처럼 '두겹·세겹'이라 하지, '이겹·삼겹'이라고 하지 않는다. 그래서 80년대 초반까지만 해도 이 고기의 이름은 '세겹살'이었다. 이런저런 생각을 하다가 문득 머리 속에 떠오르는 것이 있었다. 개성(開城)은 우리나라 인삼의 본고향이다. 개성의 유명한 '삼'(蔘)이 삼겹살의 '삼'(三)으로 어우러진 우리말의 '삼삼한' 조화. 「이왕이면 다홍치마」이듯, '세겹살'보다는 '삼겹살'이란 말이 보다 '삼삼한' 느낌이 거듭 '삼세번' '겹겹이' '새삼' 들지 않는가? 이 고기가 구이 음식으로 널리 대중화되자 누군가의 개성(個性)있는 발상에서 나온 재치 있는 우리말이 '삼겹살'이라 할 것이다. 삼겹살의 인기에 편성하여 최근에는 '목삼겹' '오겹살'이란 용어도 생겨났는데, '목삼겹'은 상대적으로 값이 싼 '목살'을 삼겹살의 일종인냥 혼동시켜 팔려는 의도에서 나온 말이고, '오겹살'은 삼겹살에 돼지의 껍질 부위를 붙여 정형한 삼겹살의 일종이다. 중국에서는 삼겹살을 '오화육(五花肉)'이라고 하는데, 우리나라의 오겹살에 해당하는 말이다. 삼겹살을 이용한 이색적인 음식점도 부쩍 늘고 있다. 5∼6년 전에는 솥뚜껑 위에 구워 먹는 솥뚜껑 삼겹살'이 유행하더니, 최근에는 '와인숙성 삼겹살' '대나무통 삼겹살' '잘라먹는 통삼겹살' '된장박이 삼겹살' '구들장 삼겹살' '참벼루 삼겹살' '숯가마 3초 삼겹살' '뽕잎 삼겹살' 등 이루 열거하기 힘들 정도로 삼겹살의 종류가 많아졌다. '03년부터 파주축협에서는 3자가 거듭되는 매년 3월 3일을 '삼겹살 데이'로 정하고 삼겹살로 대표되는 돼지고기 소비촉진운동을 벌이고 있는데, 그 '삼삼한' 아이디어 때문에 생산자와 소비자로부터 큰 호응을 얻고 있다.

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