소개글
[일본사회와 문화] 일본음식문화에대해서에 대한 자료입니다.
목차
I.서론
- 주제선정이유
II.본론
1. 일본의 다양한 음식과 역사
- 시대별로 본 일본 식생활의 역사
- 일본 음식의 특징
2. 일식의 종류
- 지역과 형식에 따른 종류
- 조리방법에 따른 종류
- 특별한 날에 먹는 음식
4. 일식예절
- 일본인들의 식사 예절
5. 일본과 우리나라의 음식문화
- 한국과 일본 음식문화의 공통점과 차이점
- 일본에서의 한국음식
III.결론
IV.참고문헌
본문내용
Ⅰ. 서론
- 주제선정이유
인간이 생활하는 데 필요한 중요한 3요소는 의식주라고 할 수 있다. 가장 기본적인 요소이기 때문에 각 나라의 의식주를 살펴보면 그 나라가 어떤 특징을 가지고 있는지 쉽게 접근할 수 있다. 특히 일본은 우리나라와 가깝게 위치해 있어 예로부터 우리나라와 많은 교류가 있었다. 그리하여 의식주에 있어서도 많은 공통점을 가지고 있으나 자세히 들여다보면 섬나라라는 고유의 특성으로 인해 차이점도 많다는 것을 알 수 있다. 식사 문화는 단순히 굶주린 배를 채우기만을 위한 것이 아니다. 사회적 계급, 종교, 지역적 사정 등 여러 가지에 따라 달라진다. 따라서 음식문화를 살펴보다 보면 일본의 특징을 더 쉽게 이해 할 수 있을 것이라는 가정하에 이 주제를 선택하게 되었다. 현재 우리나라의 외식문화에서도 심심치 않게 찾아 볼 수 있는 것이 일본 음식이다. 하지만 막상 물어보면 음식은 아는 데 음식문화는 잘 알지 못한다. 우리는 이 발표를 통해서 일본의 음식문화를 살펴볼 것이다. 그리하여 이를 통해 음식문화뿐만 아니라 일본의 문화에 대한 이해를 더할 수 있을 것이라고 생각한다.
Ⅱ. 본론
1. 일본의 다양한 음식과 역사
- 시대별로 본 일본 식생활의 역사
· 조몬시대 (B.C 700~B.C 3세기경)
조개무지 속의 유물을 통하여 오늘날에 가까운 짐승, 새, 물고기들을 식용하였을 것으로 추정된다. 조리에 토기와 불을 사용할 줄 알았지만 주로 생식이 많았고, 먹이감을 햇빛에 말리는 것이 많았을 것이다.
· 야요이시대 (B.C 3~6세기경)
이때는 벼농사가 시작되었던 시대이다. 벼는 대개 현미의 형태로 먹었는데 이 시기에는 이것을 죽으로 먹었다. 생식보다 죽이 많아졌고, 술이나 엿도 만들어 먹었다
참고문헌
『젓가락 사이로 본 일본문화』 노성환 저. 교보문고. 1997
『일본문화백과』 홍윤기 저. 서문당. 2000
『일본인의 생활』 김양선 옮김. 혜안. 2001
『일본을 위한 변명』 고자와 야스노리 요시모토 하지메 공저. 푸른나무. 2002
『일본과 일본문화』 일본문화연구회편. 불이문화. 2003
『일본사회문화의 이해』 정형 이이범 공저. 보고사. 2004
『일본의 사회와 문화』박정의. 제이앤씨
『세계 속의 음식문화』 구난숙 외 3인. 경문사, 2001
『식생활의 문화적 이해』 김숙희 외 5인. 신광출판사, 1998
『세계의 음식문화』 원융희. 자작나무, 1999
『세계의 식생활 문화』, 구천서. 향문사, 1994
- 참고사이트
http://www.japantips.net
인터넷 두산 세계 대 백과사전
- 추천도서
『에도의 패스트푸드』 이언숙 옮김. 청어람미디어. 2004
『게다도 짝이 있다』 한국일어일문학회 저. 글로세움. 2003
『일본인의 생활』 김양선 옮김. 혜안. 2001
『일본문화백과』 홍윤기 저. 서문당. 2000