Ⅰ 서론
가정과 유아교육기관에서의 식사예절 교육은 유아의 올바른 식습관과 식사기호를 형성하고 개선을 도모할 수 있다. 유아기에는 식사의 체험을 통해 서서히 음식에 대한 이해와 습관, 음식이 기호가 몸에 익히게 되는 시기이다. 교육적인 환경에서 식생활과 관련된 지도를 함으로써 올바른 식
Ⅰ. 당뇨병환자의 식사요법
당뇨환자들이 알고 있는 치료법 중 식사요법에 관한 지식을 더 자세히 알아보기 위해 이 주제로 심도 있는 토론을 진행하였다. 10명의 환자가 열량에 대해 언급하였는데 이들은 체중, 활동량, 합병증 등을 고려하여 적절한 열량을 섭취해야 한다고 알고 있었다. 7명의 환자
식사요법
I. 식사요법의 의의
인간은 생명을 유지하고 생활현상을 영위하기 위하여 일생동안 외부로부터 식품을 섭취하고 그것을 이용하여 열량의 자원과 영양소의 급원으로 이용해왔다. 일생을 통한 인간의 생활주기를 분류하면 신생아기. 영아기, 유아기, 학령기, 청소년기, 장년기, 노인기로 나
Ⅰ. 서양식사예절과 기본예절
식사시에는 예상치 않은 일이 일어날 수도 있다. 상처를 입거나 옷을 더럽히거나 손을 데이거나 테이블에 물이나 와인을 쏟는 등 여러 가지 사태가 발생하게 된다. 뿐만 아니라 서양요리에서는 기본적으로 각 코스마다 포크와 나이프가 준비되어 있다. 만약에 동석한 사
식사예절
한국 요리의 식사 예절은 중국이나 서양에 비해 매우 관대하고 단순하여서 상식적이라고 생각해도 무관하다. 서양의 경우 매우 까다로운 격식과 복잡한 순서를 지켜야한다. 스푼이나 포크 나이프 등의 기구에서부터 갖가지 음식의 하나하나에 엄격한 사용법과 먹는 법이 정해져 있어서 여