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레포트 > 경제경영계열

[인사관리론] ㈜ 아워홈 인사관리

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레포트 > 경제경영계열
2010.01.27
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소개글

[인사관리론] ㈜ 아워홈 인사관리에 대한 자료입니다.

회 사 소 개
연혁&사업영역
직 무 소 개
인 사 고 과 제 도
M.B.O 제도
승 진 제 도
문제점 및 개선방안

본문내용

델리식품, 면류, 베이커리, 훈제연어 등 다양한 식품 제조사업은 푸드 서비스, 식재 및 외식사업과

더불어 종합식품기업으로 성장하는 기반 사업 분야로 자리 잡음.

삼각김밥, 샌드위치, 국밥 등 편의점용 델리 식품를 비롯해 즉석식품, 양념류, 소스류 등의

반조리 식품, 프리미엄 급 쿠키와 웰빙 빵 등 다양한 제과 제빵이 있는 베이커리,

일본 최고의 사누끼 제면법을 도입한 생면, 노르웨이 청정연어를 훈제가공한 훈제연어 등

다양한 식품을 개발, 공급함

1) 영업

. 영업 - 양질의 식자재를 안정적이고 위생적인 과정으로 고객들에게 공금/판매하
는 업무
 - 적극적인 영업활동을 통한 신규고객 확보 및 담당고객의 견적관리, 클레임처리 등의
업무를 맡으며, 최고의 고객만족 서비스 제공

. 점포개발 - FS사업에서 새로운 급식점(영업장)을 개발하는 업무
- 다양한 고객을 만나 최적의 운영형태 및 계약조건에 대해 상담하고 최종적으로
계약을 체결하는 것이 업무의 핵심!

2)영업지원

.구매 - 사업 경쟁력의 원천이 되는 식자재를 고객이 원하는 적기에 적량을 최적
의 가격으로 공급하는 업무
 - 본사에서 사용하는 생식품 구매를 중심으로 하여, 소모품 구매 병행
- 단체급식, 식재사업, 사보텐, 전문식당가, FF, 베이커리 등 사업에 필요한
제품 구매
- 최상의 구매를 위하여 구매기획, 협력업체 선정/관리, 가격결정, 계약, 발주, 상품
관리, 매입관리, 대금지급, 시황분석, 전략수립 등의 업무

.물류 - 식재를 비롯한 각종 물자가 고객에게 원활하게 공급될 수 있도록 종합적으로 관리
하는 업무 수행
- 5개의 물류센터를 중심으로, 입고에서 배송에 이르는 Supply Chain을 Cold
Chain으로 운영하여 고객에게 최적의 물류 서비스 제공
- 입고, 보관, 출고 등의 물류의 기본 업무 관리와 센터운영의 효율화 관련 업무 추
진에 대한 업무 수행

3) 식품전문

영양사 - 고객과 바로 접하여 아워홈의 고품질 식단을 제공하는 영양사는 고객의 needs를
바탕으로 적절한 메뉴를 기획하여 안전하게 제공될 수 있도록 관리하는 역할
- 급식장의 책임자로서 급식장 경영관리를 담당하며, 손익관리, 메뉴구성관리,
식재관리, 위생관리, 고객관리 등의 전문적 직무 수행

.조리사 - 담당하고 있는 급식장의 조리와 관련된 부분을 책임지고 영양사와 함께 담당 급
식장을 운영/관리하는 업무
 - 조리와 관련된 제반업무, 메뉴분석, 개발메뉴 자료수집 및 개발메뉴 제안, 메뉴별
조리량 지시 및 조리업무 분장, 배식인원배치 및 제공 식단의 품질향상에 주력

.식품분석 - 첨단 분석 장비를 이용하여 자사 제품의 안전성 및 품질관리를 위한 분석 검 사
업무와 제품 개발을 위한 영양성분, 특수성분 분석 및 R&D 부문 분석업무
 - 신제품개발이나 기존제품의 개선과정 중에서 요구되는 품질요소인 관능적 특성
과 관련된 특수성분 및 영양성분을 분석함으로써 연구개발 업무를 지원

.식품위생 - FS사업, 식재사업, 외식사업, 식품제조사업, 프렌차이즈 사업 등 식품의 제조에
서 유통, 소비에 이르기까지 철저한 위생관리를 통하여 안전하고 위생적인 식품
을 제공하는데 필요한 제반 업무
 - 관련 법규의 검토 및 적용 매뉴얼 작성/배포, 현장진단 및 식품생산/제조 공정의
개선 등을 주로 수행

.식품개발 - 회사 경쟁력의 원천인 R&D(연구개발) 업무로서, 새로운 메뉴, 상품의 개발업무
를 수행
연구분야 - 조리식품, 즉석식품, 소스류, 미반류, 신선편의식재, 면 등의 단체급식상품, 식자재
유통상품 및 소비자 유통상품 등 다양한 분야의 상품 개발 연구
세부적인 개발분야 - 단체급식의 맛 표준화 및 작업혁신을 위한 상품개발, 식자재 영업에
필요한 식자재의 PB상품 개발

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