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hwp□ Exchange(아침식단) - 개인
동맥경화증 식사요법 식단
영 양 가 산 출 표(아 침 식 단)
□ Total : 1683.5Kcal
◯ Carbohydrate : 272.59gr(64.9%)
◯ Protein : 74.66gr(17.7%)
◯ Fat : 32.5gr(17.4%)
□ 레시피
◯ 흰쌀밥
1. 쌀을 씻을 때 첫물은 재빨리 버리고 손으로 가볍게 흔든다는 느낌으로 씻는다.
2. 쌀은 대략 30분 불린다.
3. 처음 센불로 끓이다가 넘친듯 싶으면 중불로 5~10분, 그다음 약불로 은근히 뜸들인다.
◯ 우엉조림
1. 우엉을 어슷하게 썰어 식초물에 30분정도 담가둔다.
2. 간장(34ml), 설탕(12g), 맛술(30ml)로 양념장을 만들어 같이 조린다.
3. 참기름, 물엿, 깨소금을 넣어 함께 버무린다.
◯ 맑은 조개국
1. 조개를 소금물에 담아 2시간정도 두어 해감을 토하게 둔다.
2. 다시마와 무를 넣고 국물을 우려 낸다.
3. 소금 한숟갈과 청주를 넣고 조개와 함께 끓인다.
4. 부추와 고추를 썰어 장식한다.
◯ 계란찜
1. 물과 계란 두 개를 2 : 1 비율로 섞어서 다진 파와 함께 섞는다.
2. 달걀물에 소금과 청주를 넣고 10분이상 찐다.
◯ 무생채
1. 무를 가늘게 채썬다.
2. 고춧가루와 함께 버무리고 다진 마늘(14g), 설탕(6g), 통깨, 소금을 섞어 무친다.
◯ 당귀차
1. 당귀 10g과 함께 물 400~500ml를 끓여 우러낸다.
2. 설탕, 꿀과 함께 맛을 맞추어 마신다.
