[음식문화] 젓가락과 포크를 통해서 본 동서양의 문화 차이

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레포트 > 사회계열
2010.02.24
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소개글

[음식문화] 젓가락과 포크를 통해서 본 동서양의 문화 차이에 대한 자료입니다.

1. 서론

2. 동양 젓가락의 기원

3. 젓가락의 사용 인구

3.1 가장 오래된 젓가락 사용국 중국

3.2 젓가락만을 사용하는 일본

3.3 일본의 한 여자고교 입시 과목으로 선정된 젓가락 사용법

3.4 세 나라의 젓가락 비교

4. 서양식 포크의 역사

4.1 포크가 사용 되어진 문화적 배경

4.2 서양문화 내에서조차 차별되어진 포크사용

4.3 현재의 서양식 포크 사용법

5. 동서양의 식사도구의 장단점 비교

5.1 젓가락의 장점

5.2 젓가락의 단점

5.3 포크의 장점

5.4 포크의 단점

6. 결론

본문내용

3. 젓가락의 사용 인구

세상에서 가장 간단하고 거리가 짧은 운반도구인 젓가락은 한국, 베트남, 일본, 싱가포르, 몽골 등에서 15억 명이 쓰고 있다. 이중 한-중-일 세 나라가 젓가락 인구 80%이상을 차지한다. 그렇다면 이러한 삼국중 중국과 일본의 젓가락 문화와 역사를 우리나라와 비교하여 알아보도록 하자.

3.1 가장 오래된 젓가락 사용국 중국

젓가락을 중국인 이 가장 먼저 사용하기 시작했다는 것에는 이견이 없다. 중국어로 젓가락은 콰이즈(筷子) 혹은 주우(箸)라고 불리며 일부의 중국학자들은 이러한 젓가락이 처음 사용된 것은 음식을 먹기 위한 것이 아니라 요리를 하기 위한 목적이었을 것이라고 주장하기도 한다. 익히지 않은 음식 재료를 잘게 썰어서 잎사귀에 싼 다음, 막대기를 사용해서 불에 달군 조약돌을 그 쌈 속에 넣었다는 것이다. 이런 방법을 사용하면 요리사가 요리를 할 때 불에 데지 않을 수 있다. 그 후의 역사를 보면, 요리용 그릇에서 음식을 꺼내기 위한 목적으로 젓가락이 사용되었다. 초기의 젓가락은 썩기 쉬운 나무나 대나무로 만들었던 것으로 추측되는데 바로 이것이 젓가락이 처음 사용된 때가 언제인지를 정확하게 말하는 것이 거의 불가능한 한 가지 이유이다. 어떤 사람들은 중국에서 일찍이 상(商) 나라(대략 기원전 16세기부터 11세기까지) 때부터 젓가락이 사용되었다고 한다. 공자 시대(기원전 551-479년) 직후의 한 역사 문헌에서는 수프 혹은 국에서 음식을 '꼭 집는 것'에 대해 언급하는데, 이러한 기록은 일종의 젓가락이 사용되었음을 지적하는 것이기도 하다. 한(漢) 나라(기원전 206년-기원 220년) 초기가지는 젓가락으로 식사하는 것이 일반적인 관습이 되었음이 분명하다. 중국 후난 성 창사에서 그 시대 무덤 하나가 발굴되었는데, 거기에서는 젓가락을 포함하여 옻칠을 한 식기 세트가 발견되기도 하였다. 이렇듯 4000년의 긴 역사를 자랑하는 중국의 식문화에서 젓가락은 빼놓을 수 없는 중요한 생활 용품이었다.

3.2 젓가락만을 사용하는 일본

대개 우리나라 사람들은 일본인들이 식사시 숟가락은 사용하지 않고 젓가락만을 사용하여 식사를 한다고 알려져 있다. 그렇다면 왜 젓가락만 사용하게 되었는지를 알아보자. 일본도 숟가락을 전혀 쓰지 않았던 것은 아니었다. 성덕태자(574~622) 시대에 우리와 같은 숟가락과 젓가락을 사용하여 식사하였다는 했다는 사실이 일본의 문헌에 기록되어 있다. 한

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