분야
ppt외국의 해외 진출 성공 사례
해외 진출 시 전략과 유념 요소
한식의 뉴욕 시장 진출
Promotion 방법
음식은 문화자원으로 국가이미지 표현과 문화매개체 기능
음식은 국가정체성 및 국가이미지를 알려주는 주요 문화자원
즉, ‘한국’이라는 브랜드를 전세계에 홍보할 수 있는 주요 수단
한식은 맛과 영양가 면에서 일식이나 이태리음식 등에 결코 뒤지지 않음에도 불구하고 전 세계적 확산은 여전히 미흡한 상태
음식 관광으로 유명한 태국과 일본
태국은 2001년 탁신 총리가 직접 주도해 전세계 태국 음식점을 5,500개에서 8,500개(2007년 까지)로 증설하는‘Kitchen of the World’ 프로젝트를 국가전략사업으로 추진
‘글로벌 타이 레스토랑(GTR)’이란 법인을 만들어 해외
태국 식당 브랜드화
음식 산업 수출로 인한 매출액 연간 60억 달러
일본 역시 음식을 ‘맛’을 파는 개념이 아닌
식기, 술, 다도, 꽃꽂이, 가부키 등 일본 문화를 곁들여
‘문화의 옷을 입힌 음식 전략’으로 세계시장에 접근
국가적 이미지 제고와 함께 ‘일식을 고급화한 차별화
매년 음식산업으로 벌어들이는 매출액 24조엔
한식이 해외 시장에 진출할 때 유념해야 할 요소
각종 규제
- 보통의 외식 업계는 다른 국가에 진입함에 있어 프랜차이즈를 이용
- 프랜차이즈는 단순한 기술 이전이 아닌 인테리어, 경영 방식 등 많은 부분을
제어함
- 이는 해당 국가의 반발을 살 수 있음
마스터 프랜차이즈 방식
- 국가 판권 판매 방식
한식당 개설에 필요한 기본 정보
자격 : 영주권자, 투자이민 비자 소유자
유망지 : 맨하튼 32번가, 소호, 빌리지, 미드 타운
개설비용 : 비용 산출의 변수(시설공사 및 집기비품, 임대료, 입지조건 등)
권리금 유무 : Key-money라 하며, 장사가 잘 되는 곳에 대해 인정해 줌
임대 계약 : 기간 5~10년 정도, 15년, 20년 장기 계약하는 경우도 있음
시설 공사 : 한인업자 풍부, 임대료 없이 1.5~3개월 가능
허가 : 사업체 설립, 레스토랑 라이센스, 주류 판매 라이센스
세금 : 음식값의 18.5% 세금을 계산서에 항상 병기, 고문 회계사 활용
영업시간 : 12:00~15:00 / 18:00~23:00
